Oavsett om du är nybörjare eller veteran, kan de rätta bakpannorna vara din bästa allierade i köket.
Bakpannor finns i alla former och storlekar. Vissa serverar en mängd olika användningsområden, som en plåt som är bra för allt från att baka kakor till att grilla grönsaker. Andra bakpannor är utformade för specifika typer av recept, som muffinspannor eller rörpannor. De bästa alternativen för bakpanna är vanligtvis gjorda av stål, aluminium, glas eller keramik, är varpbeständiga och är gjorda för att fördela värmen jämnt så att dina kakor, kakor och bröd bakar perfekt.
Helst vill du ha en uppsättning kokkärl för att täcka en rad olika matlagningsbehov. De specifika kokkärl du behöver beror på vad du planerar att laga mat, hur många människor du lagar mat till och din budget.
Fortsätt läsa för att hitta några av de bästa granskorna som granskats - och eventuellt den som din samling saknas.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: Calphalon Nonstick Bakeware Set
- BÄSTA MUFFIN PANN: USA Pan Bakeware (1200MF) Cupcake och Muffin Pan
- BÄSTA LOAF PAN: Rachael Ray Yum-o! Oven Lovin 'Nonstick Loaf Pan
- BÄSTA BUNDPANN: Wilton Perfect Results Premium Non-Stick Tube Pan
- BÄSTA FYRKANTIGA USA Pan Bakeware Square Cake Pan
- BÄSTA RÖR PANN: Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
- BÄSTA KAKPANN: Fat Daddio's Anodized Aluminium Round Cake Pan
- BÄSTA KAKAN: Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Vanliga typer av bakpannor
Du kommer att behöva en samling kokkärl så att du har rätt kokkärl som passar dina behov. Dessa är de vanligaste typerna av bakpannor.
Arkplåt
En metallplåt är ett mångsidigt matlagningsverktyg som kan användas för att steka kyckling eller baka kakor och andra godsaker. Den har en grund kantkant, ungefär en tum lång, som håller i vätskor som köttdroppar. Arkpannor finns i olika storlekar, men den vanligaste är ett halvt ark som mäter 13 tum med 18 tum.
9-tums och 13-tums bakpanna
Det här liknar en lakpanna, men dess sidor är högre så det är mer lämpligt för matlagning av maträtter som enskiktsark, brownies och grytor.
Muffinspanna
En muffinspanna används för att baka muffins, popovers och naturligtvis muffins. En muffinspanna med 12 räknare är standard, men du kan också få sexpannor. Mini-muffinspannor är tillgängliga om du vill göra godis i bitstorlek.
Brödform
En limpanna används för att laga bröd, jästbröd eller köttbröd. Standardstorleken för limpannor är 9 tum 5 tum och 2,5 tum till 3 tum djup, men mindre versioner finns också.
Bundt Pan
Denna kastrull används för att göra Bundt-kakor, den helt amerikanska klassikern. Pannan är räfflad för att ge kakan sin distinkta skulpterade form.
Fyrkantig panna
Denna 8- eller 9-tums panna är gjord för bakning av brownies, barkakor, kakor och majsbröd. En fyrkantig panna gör ett enda lager kaka.
Tube Pan
Denna kastrull används för att baka lättare kakor som ängelmat och sockerkaka. Det liknar en Bundt-panna men högre, med ett ihåligt mittrör och raka sidor. Vissa modeller har avtagbara bottnar för att göra det lättare att ta bort känsliga kakor. Rörformar i standardstorlek är 9 tum i diameter med 3 tum sidor.
Rund tårta
Om du vill göra tierade tårtor är den här pannan ett måste. Det kan till och med användas för andra bakverk, som brownies och kakstänger, när du vill ha en snyggare presentation. Kakpannor finns i olika storlekar, men de vanligaste finns i 8-, 9- och 10-tums diametrar.
Paj tallrik
Oavsett om du bakar pajer eller quiche, så håller en pajplatta insidan fuktig och skorpan är skarp. En pajplatta med en diameter på 9 tum är standardalternativet. Vissa pajplattor är användbara metallbitar, medan andra är keramiska och glas med dekorativa detaljer.
Vad du bör tänka på när du väljer de bästa bakpannorna
När du handlar efter de bästa bakpannorna, tänk på vad du ska laga, mängderna du ska laga, enkel rengöring och hur mycket du vill spendera.
Material
Glas, keramik och metall är typiska material som används för bakning av stekpannor. Materialet påverkar hur snabbt din mat lagar mat och hur bra din mat blir.
Ugnssäkra glas- och keramikpannor värms jämnt men långsammare än metall. De kommer också att behålla värmen, vilket är bra om du vill servera mat från dem. Glas och keramik är det bästa materialet för matlagning av sur mat som lasagne, eftersom syror i tomater eller citrus kan reagera med metall och ge din färdiga maträtt en metallsmak. Glaspannor låter dig också se hur färdig din mat är.
Bakpannor av metall, oavsett om det är aluminium eller stål, leder värmen mer effektivt så att maten tillagas snabbare i dem. Rostfritt stål är det material du väljer för proffs, men rostfria stekpannor har ingen nonstick-beläggning, så det tar längre tid att förbereda dem för bakning. Uppåtsidan är att du kan kasta dem i diskmaskinen när du är klar eftersom de är supertåliga. Var noga med att välja dubbeltjock metall med en rullad kant som är varpresistent, eftersom även bakpannor kan bli så heta att de tappar formen.
Nonstick-beläggning
Nonstick-kokkärl är lätta att förbereda för användning och lätta att rengöra. Och mat håller inte fast vid dem, vilket är bra. Men det är lätt att skrapa nonstick-kokkärl, och du kan inte använda metallredskap på dem. De flesta är inte diskmaskinssäkra och den nonstick-beläggningen försvinner också med tiden.
Vissa människor är ovilliga att använda nonstick-bakpannor eftersom de tror att teflonen på dem kan överföra cancerframkallande ämnen till maten, men det är inte sant. Dessutom använder de flesta nonstick bakeware inte teflon utan använder istället en silikonbaserad beläggning som anses vara säker.
Servicekapacitet
Mängden mat du planerar att göra kommer att påverka storleken och antalet kastruller du behöver. Om du älskar att göra bakverk för att dela med vänner och grannar, överväga att köpa en uppsättning kokkärl eller multiplar av kokkärl du planerar att använda. Bakar du regelbundet muffins för ditt barns klass? Köp tillräckligt med muffinspannor för att göra 24 muffins i ett skott. Vill du ge bröd till grannarna för semestern? Köp ett par limpannor. Gör du många kakor? Skaffa två eller tre kakpannor så att du kan göra tierade kakor att dö för.
Kanter
Sidorna på din kastrull är gjorda för att passa dess funktion. Arkpannor har vanligtvis en 1 tum hög kant som håller vätskor och dropp. Cookie-ark har ingen upphöjd kant så att du kan glida dessa cookies direkt från pannan. En kvartspanna har högre kanter (cirka 2 tum) så att den kan hålla arkkakor, brownies och grytor. Bundt- och rörpannor har höga sidor för att rymma höga kakor, medan runda kakpannor har sidor som är 2 till 3 tum långa för mindre kakor.
Handtag
Plåtar och kakpannor har vanligtvis inte handtag, och keramiska och glasbakningsfat har vanligtvis. Stekpannor har vanligtvis handtag, vilket är bekvämt när du lagar tyngre föremål som kalkon, skinka, kyckling eller brisket.
Mångsidighet
Om du inte har mycket lagringsutrymme kan du överväga att få kokkärl med flera användningsområden. En lakan och en 9-tums-13-tums panna är förmodligen den mest mångsidiga, rymmer en hel måltid och många desserter också. Du kan bli kreativ med stekpannor som är dedikerade till att tillaga vissa rätter. Till exempel kan en muffinspanna innehålla mini-quiches eller enskilda frittatas, och en limpanna kan innehålla bröd samt köttfärslimpa och små grytor.
Enkel rengöring
Kokkärl som är lättast att rengöra är de med en nonstick-beläggning, med rester som lätt kommer av med en standardsvamp. Anodiserade aluminiumversioner rengör vanligtvis också snabbt, särskilt med en mjuk, slipande skrubbplatta. Leta efter diskmaskinsäkra versioner för att spara lite skrubbning.
För en ännu enklare rengöring, fodra pannan med pergamentpapper. För de stekpannor som brukar brännas och skorpas över med mat, prova en enkel blandning av bakpulver och väteperoxid. Glas- och keramikalternativ blir ofta lättare att rengöra om de blötläggs först efter användning. Bakpulver och diskmedel gör också jobbet snabbt.
Våra toppval
Vi granskade några populära bakpannor, mätte dem mot våra shoppingöverväganden och valde några favoriter.
Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
Denna trio av kommersiella bakplåtar innehåller ett kvartsark, ett halvt ark och ett gelérullark (15 tum med 10,5 tum), så att du kan laga allt från kakor till middag. Aluminiumpannorna rostar inte och de ger utmärkt värmefördelning till brun mat jämnt och snabbt. De har också förstärkta, inkapslade stålfälgar som är 1 tum långa och inte vrider sig. De är lätta, diskmaskinssäkra och obelagda, vilket betyder att de inte har en nonstick-yta som kan repa av sig. Dessutom är Nordic Ware fortfarande ett familjeägt företag som tillverkar sina produkter i USA.
Calphalon Nonstick Bakeware Set
Denna uppsättning med 10 stekpannor ger dig ett kök fullt av bakverk till ett bra pris. Du har de formar du behöver för att laga bananbröd, tiered tårtor, muffins och mer, så det här är ett bra val om du strumpor ett kök från grunden. Satsen levereras med ett par 9-tums runda kakpannor, en medelstor limpanna, en 9-tums 13-tums tårta och lock, en 9-tums 13-tums brownie-panna, en 12-kopp muffinspanna, en 12-tums med 17-tums bakplåt, en 14-tums med 17-tums kakplatta och ett kylställ. Kokkärlen är gjorda av tungt stål som värms jämnt. Nonstick-ytan släpper lätt mat och de är diskmaskinssäkra. Dessutom kan de hålla upp till temperaturer på upp till 450 grader.
USA Pan (1200MF) Bakeware Cupcake och Muffin Pan
Denna muffinspanna av kommersiell kvalitet har en patenterad, nonstick-silikonbeläggning som är PTFE- och BPA-fri. Den har också en korrugerad yta som ökar dess nonstick-förmåga och uppmuntrar luftcirkulationen för att förhindra vridning. Det är robust och tåldåligt. Kärlet har 12 muffinsbrunnar i standardstorlek som mäter 2,75 tum vid öppningen och är 1,38 tum djupa. Dess ljusa färg betyder att bakade varor bruna lite långsammare, vilket är bra, eftersom det ger kakor och kakor tid att stiga ordentligt. USA-kokkärl tillverkas, som namnet antyder, i USA, särskilt Pittsburgh.
Rachael Ray Yum-o! Ugn Lovin 'Nonstick Loaf Pan
Oven Lovin 'limpanna är tillverkad av tungt stål som tål vridning och har en nonstick-yta som är ugnssäker upp till 500 grader och släpper lätt bakverk. Pannan har silikonhandtag som är ugnssäkra som gör det enkelt att ta ut ur ugnen och de ger också en färgstark färg. Kokkärlet är diskmaskinssäkert, så det är enkelt att rengöra. Det är en standard 9-tum med 5-tums panna som är 2,5 tum lång.
Wilton Perfect Results Premium Non-Stick Tube Pan
Denna slitstarka, tunga stålpanna kan användas för traditionella Bundt-kakor eller mer kreativa recept som apabröd. Stora handtag möjliggör enkel hantering in och ut ur ugnen, och de är också präglade med pannmått för enkel referens när du följer recept. En nonstick-beläggning och diskmaskinsäker konstruktion gör det enkelt att rengöra. Denna panna mäter 12 tum från handtag till handtag och har en kapacitet på 10 till 12 koppar. Det är lättare än många Bundt-kokkärl.
USA Pan Bakeware Square Cake Pan
Denna kastrull är tillverkad av kommersiellt kvalitetsaluminerat stål som är belagt i en nonstick-yta som heter Americoat, en silikonbaserad beläggning som är PTFE- och BPA-fri och främjar snabb frisättning av bakverk. Dess korrugerade sidor och botten ger styrka, främjar jämn värmefördelning och ökar pannans nonstick-egenskaper. Kokkärlet har också en ståltråd i fälgen för extra styrka och motstånd mot vridning. Handtvätt med mild tvål och en mjuk svamp. Pannan mäter 9 tum på varje sida med en höjd av 2,25 tum för att rymma kakor i standardstorlek.
Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
Den tvådelade designen på den här pannan, som låter användare separera botten på pannan från sidorna, gör det super lätt att få en tårta ur pannan intakt. Kokkärlet har fötter på sig som tillåter luftcirkulation och kylning när kakan är ur ugnen.
Pannan mäter 9,5 tum över och 4 tum hög, och den rymmer cirka 16 koppar smet (en standardkakmix). Den har en nonstick-beläggning och kan diskas i diskmaskin, så det är enkelt att rengöra det. Det är också värmesäkert upp till 450 grader.
Fat Daddios anodiserade aluminiumrundkakapanna
Fat Daddios anodiseringsprocess "Safe-Seal" skapar en slitstark yta utan beläggning, så det finns ingen beläggning att repa eller flaga av. Pannan är inte reaktiv för sura livsmedel, så du kan baka citrus- eller tomatbaserade livsmedel utan att pannan påverkar matens smak. Pannans reflekterande yta möjliggör snabbare uppvärmning, så maten når temperaturen snabbare. Handtvätt rekommenderas. Vid 8 tum i diameter och 3 tum djup har pannan högre sidor än många kokkärl med samma diameter.
Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Emile Henrys pajrätter är designade och tillverkade i Frankrike med lokalt framställda naturmaterial, som Bourgogne-leran som är känd för sina överlägsna värmediffusions- och retentionsegenskaper. Företagets HR-teknik (hög motståndskraft) gör denna pajplåt ugns-, slaktkyckling- och mikrovågssäker vid temperaturer upp till 520 grader. Glasyren gör den reptålig. Pajplattans kantade kant och fyra färgalternativ erbjuder en polerad presentation. Den är 10,2 tum i diameter med 2,56 tum långa sidor. För enkel rengöring är det diskmaskinssäkert.
Vanliga frågor om bakpannor
Du kanske undrar fortfarande vad som är den bästa bakpannan för dig. Läs vidare för att få svar på vanliga frågor om bakpannor som hjälper dig att fatta ett beslut.
F. Vilka bakpannor rostar inte?
Kokkärl av glas och keramik rostar inte. Om du väljer metall, leta efter anodiserade aluminiumpannor märkta "rostfria".
F. Är det bättre att baka i ett glas eller en metallpanna?
Det beror på vad du bakar och hur mycket tid du har. Ugnssäkra glaspannor värms långsammare än metallalternativ.
F. Är keramiska bakpannor säkra?
Äldre köksredskap tillverkade av keramik var kända för att innehålla bly, men moderna keramiska bakpannor är blyfria och säkra för matlagning.
F. Hur konverterar jag bakningstiden för olika stekpannor?
Om du byter ut ett glas eller en keramisk tallrik med en metallpanna, sänk temperaturen med 25 grader och kontrollera den ofta eftersom glas och keramik inte värms upp så snabbt.
F. Hur gör man en stor bakpanna mindre?
Du kan göra din panna mindre genom att skapa en foliedamm. För att göra det lägger du en bit aluminiumfolie i pannan och fäller upp en sida för att skapa en vägg där du vill att pannan ska avslutas.