Köket är hemmets hjärta, en plats att laga mat, äta och samlas med vänner och familj. Men ofta är vi så fokuserade på att bibehålla den perfekta temperaturen för gästernas komfort att vi glömmer att skapa en välkomnande miljö för ytterligare en VIP vid middagsfesten: maten i vårt kylskåp. I ett alltför varmt eller extremt kallt kylskåp kan dina kulinariska skapelser försvinna snabbare och riskera att utveckla mikroorganismer som Salmonella och E. coli. Genom att bibehålla en idealisk kyltemperatur kan du sakta ner eller stoppa invasionen av bakterier samtidigt som du behåller smaken och konsistensen av din mat.
Medan de flesta moderna kylskåp innehåller justerbara temperaturvred och displayer är de inte alltid ett riktigt mått på kylprognosen. Mer förvirrande än, vissa fack går vid olika temperaturer från andra (dörrarna kan vara varmare zoner medan botten och baksidan kan vara svalare). För att få den mest exakta totala avläsningen, plocka upp en billig kyltermometer och ställ den i mitten av hyllan. Lyckliga siffror du bör sikta på är mellan 35 och 38 grader Fahrenheit, eftersom det intervallet är tillräckligt högt över fryspunkten (32 grader) för att stoppa din selleri från att förvandlas till istappar, men ändå tillräckligt låg under 40 grader - den punkt vid vilken bakterier börjar tredubbla (ja, trippel-) -för att hålla livsmedel säkra. När du har hittat och justerat den allmänna temperaturen ställer du in termometern i de olika delarna av ditt kylskåp för att mäta variationerna och ordnar sedan maten i enlighet med detta: mejeriprodukter och ägg i de kallare zonerna och kryddor i de varmare.
Och glöm inte de skarpa behållarna längst ner i kylen, eftersom de kan spela en lika viktig roll för att hålla produkterna färska och levande. Använd klick- eller växlingsinställningarna på soptunnorna för att justera luftfuktigheten högre eller lägre. Förvara produkter som snabbt rotar som äpplen och päron vid en lägre luftfuktighet, medan du reserverar grönsaker som snabbt växer ut som sallad i behållaren med högre luftfuktighet. När du har ställt in den optimala kyltemperaturen från topp till botten kan du vara lätt att veta att din mat bevaras ordentligt.