Min fru och jag var inga främlingar för luftstekningen när vi började handla en andra större fritös. Trots mina tvivel om friterare blev vi snabbt kär i vår första, en liten korgformad spis som producerade perfekt krispiga kycklingvingar och mjuka pankostekta räkor. Dessa och andra stekta underverk som skulle vara så ohälsosamma när de stekt i fett var ofta lika bra medan de var mycket hälsosammare än de friterade versionerna när de tillagades i friteraren. Medan vi hade vuxit så nära vår lilla friterare att ugnen ibland skulle förbli kalla i flera veckor i taget, upptäckte vi snart att vi ville ha mer ut av det förhållandet och på så sätt började jaga på en större modell.
Är en friterare verkligen hälsosammare än stekt mat?
Stekt mat framkallar vanligtvis bilder av fet snabbmat och igensatta artärer. En luftfriterare tar bort den huvudsakliga skyldige som gör stekt mat så ohälsosam matolja. Genom att ta bort fatet med fett som en traditionell fritös använder för att laga mat och ersätta den med överhettad luft, skär en luftfriterare kalorier med cirka 70 till 80 procent samtidigt som mängden trans och mättat fett drastiskt minskar i maten, enligt WebMD . Med tanke på vår förkärlek för pommes frites, stekt kyckling och andra krispiga läckerheter var denna statistik tillräckligt med anledning för oss att köpa vår första friterare.
Friteraren vi valde.
Efter en noggrann virtuell granskning av många friterare valde vi NuWave Brio 15,5-Quart Large Capacity Air Fryer (tillgänglig på Amazon). Det som lockade oss till den här modellen var dess stora kapacitet - den rymmer en hel del 15 liter - och dess långa lista med användbara funktioner.
Nyckeln till framgångsrik matlagning med en friterare är att ha utrymme mellan varje bit mat för att låta den heta luften cirkulera - stapling av mat är ett nej-nej. Nuwaves två ställ gör det enkelt för mig att lägga ut kycklingklumpar, mozzarellapinnar, grönsaker eller kycklingben och lår och ändå ge utrymme för andning, något som var en utmaning med frityrkokaren. Det begränsade utrymmet i korgen tvingade oss ofta att laga mat i satser för en enda måltid, vilket var tidskrävande.
Digitala kontroller var också oavgjort. Medan vår första modell har exakta analoga kontroller för att ställa fritösens timer och temperatur har Nuwave digitala kontroller som gör det enkelt att ställa in båda. Jag kan också justera wattvärdet från 900 watt till 1500 eller 1800 watt, vilket har till följd att det sårar maten, nyckeln till att få den krispiga konsistensen man associerar med stekt mat.
Vad vi älskar mest om det.
Vem har inte gått genom det lokala snabbköpet och blivit förförd av raderna med saftiga rotisseriekycklingar som roterar i ugnen bakom deli-disken? Medan vår första friterare i korgstil bara var tillräckligt stor för att rymma en 2-pund Cornish-spelhöna, låter den här modellen oss stiga upp till 5 pund fritöser (Nuwaves påstående att rotisseriefunktionen kan hantera 7 pund kycklingar är lite långsökt).
Denna friteringsanläggning innehåller ett rotisseriesystem för kycklingar och stek, och det är en av de bästa funktionerna. Hälften av det roliga är att se kycklingen rotera och steka genom ugnsfönstret när den underbara doften av att steka kyckling fyller vårt hem. En kyckling på 5 pund tillagas helt på 45 minuter, och eftersom stekprocessen tillagas så snabbt, finns det ingen tid för den att torka ut, vilket resulterar i fuktigt och ömt kött som skulle skämma många av dessa fåglar i snabbköpet.
Överväganden
Så mycket som vi älskar den stora kapaciteten i denna luftfriterare, ger den en större apparat. På 13 tum bred, 15,5 tum djup och 16 tum hög tar Nuwave Brio upp en betydande del av fastigheter på disken. Koppla ihop sin storlek med en vikt på 21 pund, och vi insåg snabbt att vi inte skulle förvara den här friteraren i ett skåp eftersom vi hade vår mindre modell i korgstil. Lyckligtvis har vi bänkskivor att spara, så det att ge Nuwave en permanent plats på bänkskivan var inte så stor kompromiss, särskilt eftersom vi använder den så ofta.