Medan lukten av att steka kalkon som flyter genom ditt hem är underbar, ger friteringen en kalkon nya och läckra smaker till bordet. Många kockar undviker dock den här metoden, eftersom den kräver skrämmande specialutrustning - och eftersom det kan vara farligt att sänka en sådan tung fågel i liter varm olja.
Det kan vara en utmaning att hitta den bästa kalkonfritören, men efter att ha läst informationen nedan bör du veta hur du hittar och köper den bästa kalkonfritösen för dig och din familj. (Dessutom, ju mer kalkon du steker, desto mer ursäkt måste du skjuta ut din favoritristningskniv.)
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Cuisinart CDF-500 Extra Stor Rotisserie Fryer
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: GasOne B-5155 propanbrännare med ångkokare
- BÄSTA STORA KAPACITET: Företag Turkiet Fryer
- BÄSTA KITSET: Backyard Pro 30 Qt. Fryer Kit / Steamer Kit
- BÄSTA TYRKY FRYER POT: Bayou Classic 32-Quart rostfritt stål Turkiet Fryer
Vad du bör tänka på när du väljer bästa kalkonfryser
Efter att ha lärt dig om det säkraste sättet att steka en kalkon, överväga de egenskaper som skiljer så-så hönsfritörer från det bästa av det bästa. Innan du köper en friterad kalkon, ta reda på fakta om fritöser: typ, material, kapacitet, strömkälla, matlagningsinställningar och säkerhetsfunktioner.
Typ
Flera typer av kalkonfrytor finns på dagens marknad, och den bästa fritösen för varje individs behov beror på dess avsedda användning.
- Propan modellerna är tillförlitliga och vanligtvis gjorda av hållbara material. Kom ihåg att beräkna tilläggskostnaden för propantanken och påfyllningarna när du handlar.
- Oilless fritöser använder infraröd eller andra tillagningsmetoder för att värma och laga kalkon. Vanligtvis dyra, de rymmer inte mycket stora fåglar.
- Elektrisk stekpannor friterar kalkon genom att utstråla värme via ett värmeelement. De används vanligtvis för inomhuslagning, de är mindre än propan fritöser.
Att laga en kalkon är en lång process och många fritöser måste användas utomhus för att minska risken för brand eller personskada. Även om det finns några inomhuskalkfrytor finns de mindre än utomhusmodeller och kan till exempel inte passa en stor Thanksgiving-kalkon. En inomhusfriterare är dock praktisk för mindre kalkoner och andra fåglar, som vaktel, kyckling eller anka.
Material
De flesta stekpannor är tillverkade av stål, aluminium, rostfritt stål, gjutjärn eller en blandning. Mindre fritöser kan dock vara tillverkade av plast eller gummi.
Tänk också på fritöserens vikt och vikt. De är stora och både stål och gjutjärn är tunga. Tänk också på lagringsutrymme eftersom fritösen måste flyttas.
Kapacitet
Turkiets fritöskapacitet mäts ofta av hur många liter den rymmer, som vanligtvis sträcker sig mellan 24 och 44 liter. Denna storlek kan innehålla en medelstor kalkon.
Fryer kapacitet är också listad i pund, vikten av fågeln den kan hålla. De flesta fritöser inomhus kan laga en 15-pund fågel.
Kraft
En kalkons fritös effekt mäts på ett av två sätt: brittiska termiska enheter (BTU) eller watt. Propan friteringseffekt mäts i BTU, som för de flesta fritöser på marknaden ligger mellan 50 000 och 200 000 BTU. Höga BTU: er gör att fritösen kan koka stora mängder olja eller vatten; ju högre BTU: er, desto mindre kontroll har kocken över värmen. På vissa friterare för kalkon utomhus visas ett annat nummer: propanregulatorns pund per kvadrattum (psi). De flesta regulatorer för kalkonfritöser producerar 10 till 20 psi.
Fryereffekten mäts också i watt. Till exempel använder en typisk kalkonfryser inomhus cirka 1 800 watt, vilket motsvarar cirka 6 100 BTU.
Matlagningsinställningar
Som en gasspis eller grill har en utomhuspropan fritös en enkel ratt för att justera lågan. En elektrisk eller oljig friterare för kalkon kan ha mer än en inställning, vilket ökar deras mångsidighet. Till exempel kan en inomhusfryser ha en bakverk och en korg för fritering. Fritörer är ett hälsosammare sätt att steka mat.
Ytterligare egenskaper
Alla alternativ, tillägg och extrautrustning på kalkonfrytor kan överväldiga även den mest dedikerade shopparen. Många fritöser har inbyggda verktyg som gör matlagning enklare och säkrare, inklusive:
- Kötttermometrar hjälp kockar med säkerhet att avgöra om en kalkon är helt kokt.
- A marinad spruta tillåter kockar att injicera marinader direkt i fågeln.
- Timers hjälp kockar att veta hur länge kalkon har kokt.
- Cool-to-touch-handtag gör rörliga kokkärlspottar säkrare.
- Ångkokare och fritösställ hjälp med att ta bort kalkon från fritösen.
Säkerhet
Turkiets fritöser skräckhistorier finns i överflöd i media. Även elektriska och oljiga fritöser lagar mat vid temperaturer som är tillräckligt höga för att orsaka tredje gradens brännskador eller bränder. Se till att fritösen har säkerhetsfunktioner när du handlar efter den bästa kalkonfritösen. Andra säkerhetsåtgärder inkluderar:
- Glasögon skyddar ögonen från oljesprut.
- Handskar skyddar händerna medan du manövrerar kalkon eller kruka.
- Ha en ABC-brandsläckare till hands för att släcka oljerelaterade bränder. Använd aldrig vatten för att släcka en kalkonbrännare eller lämna fritösen utan uppsikt.
- Håll oljenivån jämnt i krukan.
Proffstips: Innan du steker en kalkon, mät oljan, väg kalkon och förbered alla förnödenheter. På dagen för evenemanget kan kockar hålla fokus på den jätte kruka med kokande olja.
Våra toppval
Följande toppval erkänner att shoppare prioriterar olika säkerhetsfunktioner, kapacitet och konstruktionsmaterial när de jämför friterar med kalkon. Men alla dessa fritöser har kvalitetskonstruktion och var och en kan laga en saftig, saftig fågel.
Cuisinart CDF-500 Extra Stor Rotisserie Fryer
Denna elektriska friterare inomhus från Cuisinart har robust konstruktion i rostfritt stål som samordnar med de rostfria vitvaror som många kockar redan har i köket. Cuisinarts fritös kan hålla en kalkon upp till 14 pund och steka den på ungefär en timme. Det kan inte bara steka kalkoner, men det kan också krossa krispiga lökringar, skaldjur, kyckling, grönsaker, munkar och mer. Dess rotisserie-inställning ger ytterligare mångsidighet och innehåller en 120-minuters timer och justerbar temperaturkontroll.
Ett lock skyddar fingrar och armar från att stänka köttjuicer och bubblande olja. Ta bort oljan och fritösen fungerar dubbelt som ångkokare. Cuisinarts elektriska fritös med 5 liter väger 26,45 pund, så det är ganska lätt att flytta runt i köket.
GasOne B-5155 propanbrännare med ångkokare
GasOnes propanbrännare levereras med en 24-liters aluminiumkruka och ett ångställ för att laga krabba eller hummer. Smarta fyndkunder uppskattar också att GasOne levereras med en stålflätad slang med en justerbar regulator, som gör det möjligt för användare att justera lågan med precision. Regulatorns O-ring hindrar propan från att läcka, så kockarna är säkra. Stålrambrännaren är belagd med värmebeständig färg.
Företag Turkiet friterare
Bayou Classic's 44-kvarts "Big Bird" fritidsfritöser av rostfritt stål i kommersiell kvalitet är robust nog för att hantera massiva fåglar. Den väger 35 pund, vilket gör transporten lite svår. Brännarens justerbara knopp möjliggör kontroll över lågan och den 48-tums stålflätade slangen håller tanken på ett säkert avstånd från lågan.
En isolerad handske, perforerat fjäderfäställ i aluminium, en gripkrok, en 12-tums termometer och en injektor i rostfritt stål ingår.
Backyard Pro 30 Qt. Fryer Kit / Steamer Kit
Backyard Pro's kalkonfryssats innehåller tillbehör som liknar de i en lyxig uppsättning. Den innehåller ett lock för 30-liters aluminiumkrukan. Denna propanbrännares stålram är robust nog för att rymma nästan alla livsmedel. Satsen innehåller en marineringsspruta, galge, fjäderfäställ, ångställning, kötttermometer och ytterligare en mindre kruka med ångställning.
Propan slangen är ca 3 fot lång, vilket kan vara lite kort för vissa användare. Det producerar imponerande 55 000 BTU.
Bayou Classic 32-Quart rostfritt stål Turkiet Fryer
Bayou Classic's kruka i rostfritt stål levereras med mycket användbar utrustning, inklusive en perforerad korg, stekställning, galge, marinadspruta, 12-tums kötttermometer och ett ventilerat lock. Kraftiga handtag av rostfritt stål gör det lättare att transportera. Det väger cirka 14 pund.
Vanliga frågor om Turkiet Fryers
Eftersom så många människor har oro över säkerheten när det gäller att laga mat med en kalkonfryser kan du ha några frågor. De vanligaste frågorna om de bästa stekpannorna och deras motsvarande svar visas nedan.
Fråga: Hur stor kalkon kan passa i en fritöser med 30 liter?
Den maximala rekommenderade vikten för en friterare på 30 liter är 18 pund.
F. Vad är oljetemperaturen för att steka en kalkon?
Den perfekta oljetemperaturen för att steka en kalkon är 325 grader Fahrenheit.
F. Hur länge ska jag steka en kalkon?
Den totala tiden varierar beroende på kalkonens storlek. Experter rekommenderar att du lagar kalkon 3 till 4 minuter per pund.
Fråga: Hur rengör jag min kalkonfryser?
Efter att ha tagit bort den använda matoljan, tillsätt avfettande diskmedel och fyll krukan med varmt vatten. Se till att matlagningsverktyg, som fritöserier eller ångkokare, är täckta med varmt vatten. Använd sedan en grov svamp eller borste för att skrubba bort smuts.