I allmänhet är de bästa skärbrädorna de som fungerar mest effektivt i din personliga köksinstallation. Men när det gäller tillagning av kött, fjäderfä och skaldjur är det viktigt att du också överväger livsmedelssäkerhet och presentation när du väljer den bästa skärbrädan för dina behov.
Hotline för kött och fjäderfä (som drivs av USDA Food Safety and Inspection Service) förklarar att konsumenter kan använda trä eller någon icke-porös yta för att skära rått kött och fjäderfä. För optimal säkerhet är det dock bäst att överväga att använda en specifik skärbräda för produkter och bröd och en separat för kött, fjäderfä och skaldjur. Denna separering förhindrar att bakterier på en skärbräda som används för okokt kött förorenar andra ingredienser, särskilt sådana som kommer att konsumeras råa, som sallad.
Presentation kan också vara en viktig faktor när man väljer den bästa skärbrädan; en snygg stek som presenteras på en smutsig skärbräda kommer att minska middagsfesten. Med så många tillgängliga storlekar, uppsättningar och material att välja på, hur känner du till de viktigaste kriterierna? I den här guiden finns saker att tänka på när du väljer de bästa skärbrädorna för kött och fjäderfä.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: OXO Good Grips Skärbrädesats i två delar
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: HOMWE köksskärbräda (3 delar)
- BÄSTA BAMBOO: Royal Craft Wood Extra Large Bamboo Cutting Board
- BÄSTA PROFESSIONAL: Norpro Professional skärbräda, 24 x 18 tum
- BÄSTA FÖR SERVERING: Sonder Los Angeles, stor skärbräda
Vad du bör tänka på när du väljer den bästa skärbrädan för kött
Tänk på flera viktiga faktorer när du handlar efter den bästa skärbrädan för kött eller fjäderfä. Dessa faktorer inkluderar det material som används för att tillverka skärbrädan, storleken och formen på brädet, vilken typ av knivar du använder brädet med, brädets mångsidighet och de specifika egenskaperna hos varje bräda, t.ex. närvaron av saftspår och handtag. Läs vidare för att lära dig mer om var och en av dessa överväganden när du söker efter den bästa skärbrädan för dig.
Material
Människor tror ofta att skärbrädor i plast är mer sanitära än träskärbrädor, men studier har visat att det inte är fallet. Med detta sagt är det viktigt att du rengör träskärbrädorna noggrant och noggrant när du skär och förbereder köttprodukter. Du måste tvätta en träskärbräda för hand och se till att använda en tillräckligt utspädd ammoniakbaserad lösning. Skärbrädor av plast har den praktiska fördelen att de är diskmaskinssäkra, vilket gör det lätt att rengöra. Emellertid anses träskärbrädornas estetik vara betydligt bättre än plast.
Bambuskärbrädor är i allmänhet styvare och mindre porösa än andra lövträd. Bambu absorberar lite fukt och motstår skårning från knivar, vilket gör den naturligt mer motståndskraftig mot bakterietillväxt än andra skogar. En lämplig konditioneringsolja kan säkerställa att alla typer av träskivor håller längre och ser bättre ut. Undvik att välja en skärbräda av keramik eller glas, eftersom dessa material snabbt kommer att slitna ner dina knivar.
Storlek och form
En rektangel är den vanligaste formen för en skärbräda. Till skillnad från en skiva gör de raka kanterna på ett rektangulärt kort det mycket lättare att greppa och transportera. Raka kanter kan också vara användbara för att skjuta kött eller grönsaker från brädet och i en kruka eller panna. Brädstorlekar varierar, men standardskärbrädor är 18 tum med 12 tum, medan professionella kockar i allmänhet använder större skärbrädor som är 24 tum med 18 tum.
Storleken på skärbrädan du väljer beror i hög grad på din personliga preferens och vilken typ av kött eller fjäderfä du vill laga. Till exempel kräver frekventa måltider för en person sannolikt bara en liten bräda.
Knivar
Att äga de bästa köksknivarna är viktigt för att ha ett väl fungerande kök och förbereda bästa möjliga måltider. Att hålla knivarna så vassa och väl underhållna som möjligt är lika viktigt. En skärbräda fungerar så att säga hand-i-handsken med dina knivar, så de spelar en viktig roll för att din måltid ska bli framgångsrik.
Om din skärbräda är för mjuk, finns det risk för att räffla eller skära permanenta spår i materialet. Dessa spår blir sedan en utmärkt plats för rå köttpartiklar att bli fasta eller okokta juice för att fastna. I båda fallen kan en bräda som används för rått kött eller fjäderfäberedning vara en källa till bakterietillväxt. Denna förorening resulterar vanligtvis i en stötande lukt på brädet eller i värsta fall en möjlig källa till matförgif.webptning. Å andra sidan, om skärbrädan är gjord av ett material som är för hårt, som glas, marmor eller keramik, blir dina knivblad snabbt tråkiga eller till och med skadade.
Juice Groove
Ingen gillar ett rörigt kök. Att ha en ren yta att arbeta på gör dina måltidsuppgif.webpter mycket enklare och snabbare, både under förberedelserna och efteråt. Hackning och tärning av olika styckningar av kött och fjäderfä kommer oundvikligen att ge en hel del juice och skräp. Brosk- och senstycken måste separeras från köttet. För dem som tittar på kolesterolintag, tas fett och kycklinghud ofta bort också.
Dessa juicer måste gå någonstans, vilket vanligtvis betyder över hela din bänkskiva eller kanske till och med på golvet eller kläderna. Hantering av köttjuicer, särskilt de som kan innehålla salmonella eller andra skadliga bakterier, kräver mer vaksamhet mot kontaminering, förutom ett större rengöringsjobb. Saftspåret på en skärbräda är ett av de enklaste sätten att innehålla dessa juicer och hålla ditt beredningsutrymme säkert och rent. Ett saftspår behöver inte vara så att vätskespänningen ofta kommer att skapa en upphöjd barriär för extra skydd. Om din skärbräda inte har ett saftspår påverkar det inte de andra fördelarna med brädet, men du måste vara mer medveten om hur du säkert kasserar dessa potentiellt farliga juicer.
Mångsidighet
En populär aspekt av en skärbräda är dess övergripande mångsidighet. Matberedning är vanligtvis det första syftet som kommer att tänka på för de flesta, men en skärbräda kan tillgodose flera andra behov.
När du presenterar en stek eller en tallrik från grillen, antingen vid ett matbord eller ett buffébord, är det avgörande att ha en solid och pålitlig skärbräda under köttet för att undvika att skada bordet, fläcka ytan eller förstöra dina knivar.
Du kan också använda en skärbräda som en presentationsbricka för cruditer, ost och delikött. En skärbräda är ett passande sätt att presentera en mer omfattande köttbräda, som förutom kött, ostar och crudites kan innehålla bröd och kex, torkade och färska frukter, nötter och till och med choklad. Speciellt i dessa fall, medan alla skärbrädor borde skydda ditt bord och motytor från skär och värmeskador, bör skärbrädans elegans och stil också vara ett övervägande.
Single Board vs. Set
Köksutrymmet verkar som att det alltid är till ett pris. När du förbereder en måltid kan det kännas som om du saknar nödvändigt utrymme för att förbereda dig när din bänkskiva är fylld med apparater och andra föremål. Medan en skärbräda är ett av de viktigaste verktygen för matlagning, har det också potential att ta en hel del diskutrymme. Att köpa en uppsättning skärbrädor i olika storlekar gör att du kan dela ut ditt tillgängliga utrymme och prioritera dina måltidsberedningar i enlighet med detta.
Omvänt kan det att äga en enda skärbräda fungera lika bra för de flesta kök och förberedelser för måltider. Om kortet är dubbelsidigt kan din tillgängliga arbetsyta fördubblas. Det är dock viktigt att komma ihåg att ha en särskild skärbräda för kött och fjäderfä som hålls åtskild från en som används för andra typer av livsmedel, särskilt rå frukt och grönsaker. Överväg att välja en skärbräda med ett distinkt utseende eller stil för kött och fjäderfä så att det inte finns någon risk för oavsiktlig korskontaminering.
Våra toppval
Med tanke på alla ovan nämnda kriterier representerar toppvalen några av de bästa skärbrädorna för kött och fjäderfä som finns på marknaden. Dessutom tar dessa produkter hänsyn till flera av de vanligaste konsumenternas preferenser, såsom bambubrädor, brädor av professionell kvalitet och brädor avsedda för servering. Smaklig måltid!
OXO Good Grips Skärbrädesats i två delar
Denna OXO skärbrädesats har ett enkelt par högkvalitativa plastfyllningsytor för alla dina kulinariska köttbehov. Dessa skärbrädor är dubbelsidiga för att ge dig dubbla skärytan och undvika korskontaminering. Varje skärbräda består av icke-porös, luktbeständig polypropen - ett slitstarkt material som tål djupa repor men som inte slöar dina bästa köksknivar. Båda brädorna mäter 10 tum vid 7 tum.
Det omgivande droppfångarspåret håller även de saftigaste matarna borta från dina diskar och är avfasade i hörnet för enkel avfallshantering och rengöring. Båda brädorna har avsmalnande, mjuka grepphandtag för enkel lyftning som också fungerar som glidstöd för ökad stabilitet medan du skär. Båda brädorna är diskmaskinssäkra, vilket möjliggör extra rengöring utan att offra hälsa och säkerhet.
HOMWE köksskärbräda (3 delar)
Ett av de bästa sätten att undvika korskontaminering under matlagningen är att utse en specifik skärbräda för varje uppgif.webpt. När du skär kött och fjäderfä, vill du inte ta chansen att bakterier kommer att förorena dina andra livsmedel - du vill inte heller att smaker och smaker blandas oavsiktligt. Denna ekonomiska uppsättning av tre skärbrädor med variabel storlek ger mångsidigheten och flexibiliteten att välja den bästa storleken för den aktuella uppgif.webpten. Plus, till ett pris-per-kort-förhållande, är denna uppsättning den som ska slå. Från små till stora är kortstorlekarna 10 tum 5,8 tum, 12,5 tum 7,8 tum och 15,8 tum 9,5 tum.
Var och en av dessa robusta skärbrädor är gjorda av kraftig, BPA-fri och latexfri plast som skyddar dina bänkskivor från skär, fläckar och kontaminering. Varje bräda har också ett praktiskt juice-spår för att hålla röra till ett minimum eftersom det fångar upp och separerar överflödig vätska. Halkfria handtag på brädorna hjälper till att hålla dem på plats medan du skär kött och fjäderfä med dina vassaste knivar.
Royal Craft Wood Extra Large Bamboo Cutting Board
Med en högkaliberbambudesign ger Royal Craft Wood stil och funktionalitet i köket med denna knivvänliga skärbräda. De slitstarka bambufibrerna är tillräckligt tuffa för att förhindra att spår rids i ytan där bakterier kan växa. Ändå är de också mjuka nog för att skydda dina bästa knivar från att bli tråkiga eller skadade. Ett mer robust material för skärbrädor än de flesta andra träslag, bambu har också naturliga antibakteriella egenskaper och är miljövänligt för hållbarhetsfrågor.
10-tums och 15-tums vändbart bräde är den idealiska storleken för nästan alla köksbänkar. Det ger praktiska sidohandtag och ett djupt juice för att fånga vätskor i kött, kyckling eller skaldjur, oavsett om de är kokta eller råa. Alternativt fungerar den här snygga bambuskärbrädan lika bra för att hugga grönsaker, skära bröd eller till och med som en serveringsbricka för cruditer eller som en snygg grillplatta.
Norpro Professional skärbräda, 24 x 18 tum
Norpro har skapat ett slitstarkt, icke-poröst och luktbeständigt professionellt skärbräda som inte slöar dina bästa knivar och är enkelt att rengöra. Denna större skärbräda är dubbelsidig och mäter 24 tum vid 18 tum - en rymlig yta där du kan arbeta med ditt köksmagi. Den är gjord av tjock polyeten med hög densitet och kan diskas i diskmaskin för enkel och grundlig rengöring. Ett djupt saftspår omger alla kanter för att undvika röra.
Lämplig för professionella kockar är skärbrädan godkänd för både kommersiell och industriell användning. En indikator på dess professionella kvalitet är godkännande av National Sanitation Foundation, en av de mest respekterade organisationerna inom livsmedelsservicebranschen. Det finns också fyra mindre storlekar tillgängliga för kompakta kök, som alla har ett bekvämt handtag för mer enkel rörlighet.
Sonder Los Angeles, stor skärbräda
Denna 17-tums och 13-tums träskärbräda från Sonder Los Angeles har kantkornkonstruktion, vilket innebär att träringarna är exponerade, vilket ger brädet ett fantastiskt, klassiskt utseende samt extra hållbarhet och motstånd mot oönskad fukt och fläckar. Varje bräda är formad och konstruerad av högkvalificerade träarbetare och avslutas sedan med en 100 procent mineralolja. Valnöt-, körsbärs- och lönnträ som används för att skapa denna skärbräda är inte bara en attraktiv yta för servering av kött och andra livsmedel, utan de är också mer lämpliga för köttbearbetning.
Denna skärbräda är också vändbar. Vardera sidan ger en perfekt yta för huggning eller förberedning, men ena sidan har också en multifunktionell, inbyggd brunn för att fånga grönsaker när du skivar eller för att hålla kex när brädet fungerar som en serveringsfat för kött och ostar. Indragna handtag i båda ändar gör det enkelt att transportera och tvätta denna bräda.
Vanliga frågor om skärbrädor för kött
Om du har ytterligare frågor angående skärbrädor för kött och fjäderfä, kolla in några av de vanligaste frågorna nedan. Hacka till det!
F. Vad är den mest sanitära typen av skärbräda?
Enligt Hotline för kött och fjäderfä är både trä och icke-porösa ytor som plast sanitära för att skära rått kött och fjäderfä. Det rekommenderas dock att man använder en skärbräda för färskvaror och bröd och en annan bräda för rått kött, fjäderfä och skaldjur.
Fråga: Vad är skärbrädans standardstorlek?
En 12-tums och 18-tums bräda är standardstorleken, men vilken storlek som helst som passar bäst för dina kulinariska behov och ditt tillgängliga utrymme är den storlek du ska välja.
F. Vilken skärbräda använder kockarna?
Mästarkockar har rekommenderat att använda ett stort träskärbräda som är halkfritt och erbjuder minimimått på 24 tum med 18 tum.
F. Hur länge ska du ha en träskärbräda?
Alla trä- och plastskärbrädor slits till slut. När en skärbräda blir alltför sliten eller utvecklar spår som är svåra att rengöra bör du byta ut den.