En grill på bakgården är ett kännetecken för bra väder, och att ha rätt grill hjälper dig längs vägen från nybörjare till grannskapets grillmästare. Oavsett om du köper din första grill eller uppgraderar ditt utekök, hittar du många typer av grill att välja mellan, alla med sina för- och nackdelar. Den mest grundläggande skillnaden mellan grillar är vilken typ av bränsle som används för att skapa värme. Att besluta om en handlar om personliga preferenser, men det är viktigt att förstå hur alla kan gynna din matlagning utomhus.
1. Kolgrillar
Bäst för: Traditionell rökig smak vid tillagning av olika kött och grönsaker.
En kolgrill ger din mat den rökiga smaken som oftast är förknippad med en grill på bakgården. Nybörjare kan enkelt njuta av grillade häftklamrar som hamburgare, korv och biffar. Med bara lite övning kan blivande grillmästare utöka sin meny till att omfatta en mängd andra kött och grönsaker.
Eftersom de innehåller få mekaniska funktioner, är kolgrillar det billigaste sättet att börja laga mat utomhus. Maten lagar mat direkt ovanför en brännande het eld från kolbriketter, som är allmänt tillgängliga. Ingen tändvätska? Inga problem. En kolskorstensstartare kan få kolen täckta av ask och redo att användas i din kolgrill snabbt utan ytterligare kemikalier.
Inom kategorin kolgrillar hittar du dessa vanliga variationer:
- Standardkolgrillar: Klockor och visselpipor är inte nödvändiga för en kolgrill, men några funktioner som är trevliga att ha. Modeller som Royal Gourmet CD1824AC 24-tums Charcoal Grill (finns på Amazon) gör att kolpannan kan höjas och sänkas för bättre värmekontroll och tillagningsflexibilitet. Detta alternativ har också praktiska sidohyllor för tallrikar eller redskap och en asklåda för snabb och enkel rengöring.
- Vattenkokare: Vattenkokarnas enkla design gör dem effektiva för att laga mat genom att låta varm luft cirkulera fritt runt maten. Weber 741001 Original Kettle 22-Inch Charcoal Grill (tillgänglig på Amazon) är den beprövade versionen. Den styr värmen med hjälp av spjäll vid skålens botten och ovanpå det kupolformade locket. Ytterligare kol kan enkelt läggas till elden via den gångjärnsfällbara dörren på kokgallret.
- Kamado Grills: Tjock keramisk konstruktion ger kamado-grillen överlägsen värmehållning. Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (tillgänglig på Amazon) är en sådan mångsidig grill och rökare som kostar mindre än liknande modeller från andra tillverkare. Den är byggd för att hålla temperaturer så låga som 200 grader Fahrenheit, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för rostning eller långsam tillagning av större köttstycken som en fläskaxel.
- Bärbara grillar: En liten grill låter dig njuta av grillad smak när du tältar, skräddarsy eller var som helst hemifrån. Cuisinart CCG190RB bärbar kolgrill (tillgänglig på Amazon) mäter bara 14,5 tum över och 15 tum hög, perfekt för att dra runt efter behov. Vattenkokarens design har ett kupolformat lock som har tre låsbara spännen för enkel transport, men den här bordsgrillen fungerar också bra på mindre däck eller uteplatser.
2. Gasgrillar
Bäst för: En jämn grillupplevelse för utsökt mat som tillagas utomhus.
Ren bekvämlighet gör gasgrill till ett populärt val för utomhuskockar. Dessa typer av grillar har tryckknappständning och kan nå höga tillagningstemperaturer på bara några minuter, vilket är perfekt för en cookout på vardagar. Utan aska från träkol finns det heller ingen stökig sanering.
De flesta modeller av gasgrill har flera brännare som drivs av en påfyllningsbar gasflaska med flytande propan (LP). Varje brännare har en justerbar knopp för att reglera sin låga, vilket skapar olika värmezoner för olika livsmedel över matlagningsytan. Inte bara effektiv, branden från en gasgrill brinner också ren. För att få en distinkt grillad smak när du lagar mat med gas kan aromatiska flisor placeras på grillytan för att skapa den rök som behövs för att tillföra maten.
På marknaden ser du två vanliga gasdrivna typer av grill:
- Vagnstilgrillar: Det stora matlagningsområdet för en gasgrill som Char-Broil Performance rostfritt stål med 4 brännare (finns på Amazon) kan ta emot en måltid för hela familjen. Förutom sitt gjutjärnsgaller har denna modell en sidobrännare för beredning av såser eller sidrätter. Den har också en avtagbar fettbricka som förenklar rengöringen. Två hjul på vagnen gör att den hållbara enheten lätt kan flyttas när den inte används.
- Bärbara grillar: Bekvämlighet är viktigt när du grillar hemifrån och Coleman RoadTrip 285 (tillgänglig på Amazon) har fantastiska funktioner för att göra tailgating mindre jobbigt. Med snabbvikta ben och två hjul kan den enkelt dras till din campingplats. Grillen sätts upp i midjehöjd och har skjutbara sidohyllor för att hålla såser och redskap till hands. Dessutom kan du laga mat för en publik tack vare den stora matlagningsytan på 285 kvadratmeter.
3. Hybridgrillar för kol-gas
Bäst för: Utomhuskockar som kan uppskatta den rökiga smaken från en kolgrill och bekvämligheten med att använda en gasgrill.
Dessa duellbränslegrillar gör att du kan njuta av det bästa av båda grillvärldarna för din cookout. Använd kol för sin autentiska rökiga smak. Välj gas för dess snabba uppvärmningshastighet och tillagningskonsistens vid din bakgårdgrill.
Den vanligaste typen av kombinationsgrill har två oberoende sidor med lock, en för kol och den andra för gas - men ett kombinerat grillområde som kan jämföras med en modell med enbränsle. Med detta arrangemang kan du använda båda tillagningsmetoderna samtidigt. Hamburgare eller biffar kan laga mat över de heta kolen medan du har exakt temperaturkontroll för känslig fisk och grönsaker på gassidan.
Vissa kol-gashybridgrillar är enheter i full storlek med en grillrist och ett enda lock. Du kan enkelt konvertera från en bränsletyp till en annan innan du börjar laga mat. För att använda kol i denna inställning placerar du en speciell bricka för att hålla briketterna ovanpå gasbrännarna. Dessa modeller är bra för grillentusiaster som saknar plats för flera grillar men ändå vill använda olika tillagningsmetoder vid olika tillfällen.
Redaktörens val: Char-Griller Double Play (tillgängligt på The Home Depot) har ett stort matlagningsområde på 1200 kvadratmeter, eller motsvarande två stora grill. Den har tre brännare i gaskammaren och kolsidan har ett justerbart galler för temperaturkontroll.
4. Pelletsgrillar
Bäst för: Låg-och-långsam matlagning och rökning av stora köttstycken.
För en allt-i-ett-del utomhusköksutrustning, överväg en pelletsgrill. Dessa mångsidiga spisar använder en elektrisk brännare för att antända specialtillverkade livsmedelssäkra pellets av lövträ som frigörs från en integrerad behållare. Detta ger dig möjlighet att röka, steka, smälta, grilla och baka mat med en enda enhet.
Pelletsgrillar har många av de önskvärda egenskaperna hos kolgrillar och gasgrillar. Maten fylls med den tillfredsställande smaken av naturlig trärök som styrs av en konvektionsfläkt. Ett brett utbud av tillagningstemperaturer styrs också digitalt. (Vissa modeller har även Wi-Fi-kontroller som ger dig möjlighet att övervaka och justera tillagningstemperaturen med din smartphone även om du inte kan stanna nära grillen.) Välj en grill som anger att den kan hålla temperaturer så låga som 160 grader. och upp till 450 grader för låg och långsam tillagning av större köttbitar eller hårdare styckningsdelar.
Redaktörens val: Camp Chef SmokePro DLX Pellet Grill (tillgänglig på Amazon) erbjuder upp till 570 kvadratmeter matlagningsställ och fungerar med valfria tillbehör.
5. Elektriska grillar
Bäst för: Lägenheter, uteplatser och andra områden där kol- eller propangasgrillar inte kan användas.
Elektriska grillar är perfekta för lägenhetsbalkonger eller uteplatser där kol- och gasgrillning ofta inte är tillåtna. Förutom ett eluttag kräver dessa grillar inget bränsle som kan ta upp lagringsutrymme. Normalt är den minsta av alla typer av grillar, elektriska modeller används ofta på bordsskivor. Vissa har ett avtagbart stativ för bekvämlighet.
Dessa grillar värms upp snabbt, kokar jämnt och rengör lätt. Den kanske största fördelen med elektriska grillar är dock att de också kan användas inomhus, vilket gör det möjligt för användare att grilla även när vädret vänder. De skapar ingen av de farliga ångorna som kol- och gasgrill producerar. Med den fördelen kommer en nackdel: Att inte ha eld betyder att maten inte har den grillade smaken från andra grillar.
Redaktörens val: Techwood Electric BBQ Grill (tillgänglig på Amazon) är en bordsgrill med en cirkulär design som har 240 kvadratmeter grillutrymme.
6. Infraröda grillar
Bäst för: Sårande kött med jämn värme och färre uppblåsningar.
Det låter kanske vetenskapligt och högteknologiskt, men infrarödgrillens funktionalitet är ganska enkel. Dessa grillar har en emitterplatta som vilar ovanför grillens gasbrännare. Denna tallrik absorberar den infraröda värmen från flammorna och strålar ut den värmen tillbaka till maten du lagar mat.
Denna teknik skapar mer jämnt fördelad värme över kokgallerna och, säger förespråkarna, lagar saftigare mat. Emitterplattan skapar verkligen en barriär mellan maten och gasbrännarna, vilket minskar uppblåsningar som snabbt kan förvandla en perfekt kolad biff till en helt bränd biff.
Redaktörens val: Fotavtrycket av Char-Broil 463632320 Signature TRU-Infrared (finns på Amazon) gör det lämpligt för mindre utrymmen och utomhuskockar som inte behöver ett stort matlagningsområde.