Runt om i världen använder kockar kol som ett alternativ till propan eller naturgas för att grilla mat över öppen eld. Denna grillstil tenderar att ge maten en rökig smak som dröjer kvar på dina smaklökar. Smaken är en unik kombination av vald kolprodukt, grillen som du lagar maten på och maten du förbereder. På grund av denna unika upplevelse kan ivrig grillkockar fästas vid en specifik typ av kol. Men om du inte vet vad du ska leta efter när du köper grillbränsle, kanske du missar det bästa kolet för dina grillbehov. Se vår lista över kolprodukter som sticker ut i sina respektive kategorier.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
- BÄSTA NATURLIGA: Primo 608 Natural Lump Charcoal
- BÄSTA LUMPA: Rockwood helt naturligt träkol
- BÄSTA FÖR KERAMISKA GRILL: Kamado Joe KJ-CHAR Big Block Lump XL Charcoal
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: Kingsford Original Charcoal Briquettes
Typer av kol
Kol kan finnas i många olika typer, inklusive briketter, omedelbara kolbriketter, lövträ klumpkol, smaksatta briketter, Binchotan och thailändsk kol.
Kolbriketter
Kolbriketter är en av de två huvudsakliga koltyperna som amerikaner som grillar använder regelbundet. Denna typ av kol kommer i enhetlig storlek och form på grund av dess tillverkningsprocess. Material som träskrot, sågspån, koldamm, borax och petroleumbindemedel utgör kolbriketter och ger en akustisk smak när de först tänds. Kolbriketter brinner längre och jämnare än kolkol, men kan inte nå samma temperaturer. Briketter kostar i allmänhet mindre än klumpkol, men tillsatserna de innehåller kan vara skadliga. Av denna anledning väljer många människor klumpkol för sin rena kolbas.
Omedelbar kolbriketter
Snabbkolbriketter är i princip exakt samma produkt som vanliga kolbriketter förutom en stor skillnad: Snabbkolbriketter kommer mättade i lättare vätska eller andra petroleumbaserade acceleratorer som gör dem mycket lättare att tända. Med dessa produkter är tanken att acceleratorerna kommer att brinna av snabbt, men tyvärr kan de producera en fet smak på maten om en brikett inte tänds helt när grillningen börjar.
Lövved klumpkol
Den andra av de två huvudtyperna av träkol, lövträ klumpkol, brinner varmare än kolbriketter, men kan inte brinna så länge och tenderar att kosta mer. Anledningen till dessa skillnader är att tillverkningen av klumpkol använder en annan process. Ved bränns utan syre tills all fukt och gaser är borta och lämnar rent kol som behåller samma form som träet som det var. Denna process är fri från bindemedel eller petroleumbaserade acceleratorer, vilket gör det till ett mycket hälsosammare alternativ än kolbriketter och en favorit bland grillkockar som letar efter en rökig, grillad smak.
Smaksatta briketter
Smaksatta briketter är, som namnet antyder, en smaksatt version av kolbriketter. Dessa briketter är avsedda att producera en smaksatt flamma som kommer att ge sin smak till maten på grillen och kommer ofta i smaker av mesquite, hickory och applewood. Men många grillexperter föreslår att man använder smaksatt träflis med vanligt kol istället för att få en starkare smak i grillad mat.
Binchotan
Binchotan är en typ av klumpkol som har sitt ursprung i Japan, men det är nu populärt i hela USA. Denna typ av kol produceras traditionellt med ubamegashi ek i sydvästra Japan och brinner mycket rent, mycket hett och under lång tid, vilket gör det till ett av de bästa alternativen för grillning. Men alla dessa fantastiska funktioner har ett pris, en mycket högre än för andra typer av kol, med en enda bit Binchotan som kostar flera dollar. Detta beror på att de flesta importerade Binchotan till Amerika kommer från hotade mangrover i Malaysia.
Thailändsk kol
Thailändsk kol är ett relativt nytt tillskott till grillvärlden. Det skapades av den välkända kocken Andy Ricker, som använde hållbart fruktträdgårdsvuxen rambutanfruktträ för att producera detta träkol. Resultatet är klumpkol som liknar binchotan i värme- och bränntid, men till en bråkdel av kostnaden, men det kan vara svårt att tända. Trots fördelarna med thailändskt kol kan köpare ha problem med att hitta produkten eftersom den för närvarande inte är populär bland genomsnittliga amerikaner som grillar mat.
Funktioner att leta efter i det bästa kolet
Innan du väljer kol för dina utomhusgrillbehov, ta några minuter att lära dig om de viktigaste shoppinghänsynen du måste tänka på.
Naturligt / 100 procent lövträ
Helt naturligt och 100 procent lövträ är två etiketter som förekommer ofta på kolförpackningar för att marknadsföra reklambrända produkter.
- Helt naturligt: De flesta tror att helt naturligt innebär att produkterna är säkra, hälsobevisade och miljövänliga, men innebörden bakom den ”naturliga” etiketten är mindre fördelaktig än vad konsumenterna tror. I verkligheten betyder den helt naturliga etiketten att det inte fanns några syntetiska (konstgjorda) ingredienser som användes för att skapa kolprodukten. Klumpkol och kolbriketter tillverkas emellertid vanligtvis utan syntetiskt material. De innehåller kol, trä, kol och kanske stärkelse och borax, som alla förekommer naturligt. Så den enda garantin från den här etiketten är att tillverkaren inte lade till något extra till den mix som skapades syntetiskt.
- 100 procent lövträ: Denna etikett visas ofta på kolkolprodukter och på kolbriketter av högre kvalitet. Köpare bör dock inte misstänka att den här etiketten betyder att produkten är 100 procent kol. Detta påstående innebär att den märkta kolprodukten inte producerades med sågspån, träpallar eller annat skrot och att den inte blandades med antracitkol.
Bränntid
Bränntiden för kol beror på vilken typ av kol som används.
- Kolbriketter brinner i jämn takt och brukar överleva klumpkolprodukter. Användningen av petroleumbaserade bindemedel vid produktion av kolbriketter ger dem förmågan att bränna vid jämn temperatur under lång tid.
- Klumpkol brinner i snabb takt. Den klättrar snabbt till en högre maximal temperatur än kolbriketter innan den brinner ut. Tyvärr är denna snabba brännskada kortlivad jämfört med kolbriketter.
Trots dessa grundläggande kategoriseringar anger varje koltillverkare en ungefärlig förbränningstid för sina respektive produkter och en föreslagen användningsmetod för att erhålla denna bränntid. Tänk på att varje grill brinner annorlunda, så medan ett företag kan annonsera en genomsnittlig bränntid baserat på en serie kontrollerade tester, kanske varje enskild användare inte upplever samma resultat.
Bränntemperatur
Att grilla kräver värme och mycket av det. Bränntemperaturen är en annan faktor som i stor utsträckning delar sig mellan kolbriketter och klumpkol.
- Kolbriketter bränna vid en medeltemperatur på 800 till 1000 grader. Värmekolbriketterna producerar är jämna och håller längre än klumpkol för bättre kontroll av grillens temperatur. För de som är nya inom kolgrillning är briketter perfekta för att bygga upplevelser men att bränna mat mindre ofta än om en ny entusiast hoppar rakt in i att använda klumpkol.
- Klumpkol kan nå temperaturer på 1400 grader, men denna typ av kol drar nytta av en erfaren hand. Detta beror på att det kan vara svårt att hantera de snabbt klättrande och snabbt sjunkande temperaturerna som brinnande klumpkol producerar.
Minsta fyllmedel
Fyllmedel är tillsatser som tillverkarna blandar med kol för att bilda en tjock pasta, som de sedan matar in i rullformar för att skapa kolbriketter. Dessa fyllmedel innefattar typiskt sågspån, flis, kol, borax, kalksten, natriumnitrat eller stärkelse, var och en utför olika funktioner för att binda ihop produkten och hjälpa den att brinna.
Produkter som använder mycket fyllmedel producerar mycket mer aska än klumpkol och kan också ha negativa effekter på livsmedel, såsom dålig smak eller risken för farliga biprodukter.
Tips för att köpa och använda kol
När du väljer kol till din grill, var noga med att investera i en 100 procent träkolprodukt. Detta leder till en mycket renare brännskada än produkter som använder pallar och skrot för att göra kolet. För att identifiera kvalitetskol, leta efter märken som har tunna kanter för enkel belysning. Enhetlig form är en annan faktor som är fördelaktig eftersom det gör det lättare att stapla kolet, men du bör undvika produkter med mycket fyllmedel. Dessa kolprodukter skapar för mycket aska och kväver lågan på en grill.
Fyllmedel är inte bra för din hälsa, och även om billiga produkter med självbelysning är mest sannolika för att de exponeras för farliga biprodukter, som kolmonoxid. Nybörjare kolgrillkockar bör börja med kolbriketter tills de lär sig mer om hur man hanterar ventilationsöppningarna på grillen. Klumpkol behöver en erfaren hand för att kontrollera dess snabba temperaturförändringar och kortare förbränningstid.
- För en renbrinnande grill, investera i ett träkol på 100 procent.
- Leta efter tunna kanter, minimalt fyllmedel och enhetlig form när du väljer en kolprodukt.
- För att undvika farliga biprodukter i maten, håll dig borta från billiga, självbelysande kolprodukter.
- Klumpkol kräver mer erfarenhet att använda än kolbriketter, vilket gör kolbriketter till ett bättre val för alla som är nya att använda en kolgrill.
Våra toppval
De högst rankade produkterna nedan valdes för kvalitet, pris och kundnöjdhet för att hjälpa dig hitta det bästa kolet för dina grillbehov.
1. BÄSTA SAMLET: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
Lagligt framställt sydamerikanskt lövträ går till Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal, utan fyllmedel, kemikalier eller skrot. Detta rena, 100 procent naturliga lövträ brinner rent så att gästerna kommer att smaka på sin favoritbiff, inte bränslet.
Det sydamerikanska lövträet som används för att göra detta klumpkol är 30 procent tätare än ek eller hickory. Denna skillnad i densitet innebär att Jealous Devils träkol kan brinna mycket varmare och längre än traditionella kolprodukter och skryta med en bränntid på 12 timmar när det används under perfekta förhållanden. Dessutom behöver grillkockar inte hantera gnistor, pops, flare-ups eller överdriven aska på grund av renheten i denna 35-pund påse klumpkol, vilket gör det till ett perfekt val för grillen.
2. BÄSTA NATURLIGA: Primo 608 Natural Lump Charcoal
Primo 608 Natural Lump Charcoal är ett utmärkt alternativ för dem som vill få en kombination av längre brinntid från kolbriketter och värmen från klumpkol i en helt naturlig produkt. Detta klumpkol är helt fritt från tjäror och andra kemikalier, vilket ger maten som den lagar med en rökig smak istället för en obehaglig bränslesmak.
Tillverkaren skryter med att den här 20 pund påsen med klumpkol kan räcka upp till 35 kockar innan den behöver fyllas på igen. Detta beror på den långa bränntiden; Primo säger att när det används med en Primo-grill, vid låg temperatur och under perfekta förhållanden, kan detta klumpkol brinna i upp till extraordinära 36 timmar.
3. BÄSTA LUMPA: Rockwood helt naturligt träkol
Rockwood helt naturligt lövträskol är tillverkat med förnybara naturresurser genom att ta kvar lövträ från kvarnen. Den här Missouri-odlade ek-, hickory-, lönn- och pekannötblandningen skapar en ren, 100 procent helt naturlig klumpkol utan fyllmedel, kemikalier eller andra skadliga material.
Rockwood säger att även förpackningen av detta kol är återvinningsbart, deponisäkert och inte släpper ut skadliga ångor om de bränns. Det rena, långsamt brinnande, klumpiga kolet tänds lätt och värms upp snabbt, vilket ger en minimal mängd aska och brännskador i upp till 24 timmar. Denna bränntid är dock baserad på en lågtemperaturbrand och på en starkt isolerad rökare under perfekta testförhållanden.
4. BÄSTA FÖR KERAMISKA GRILL: Kamado Joe KJ-CHAR Big Block XL Lump Charcoal
Kamado Joe är en av branschledarna inom tillverkning och försäljning av keramiska grillar, så det borde inte bli någon överraskning att Kamado Joe KJ-CHAR Big Block Lump Charcoal är en fantastisk träkolprodukt designad speciellt för deras grill. Denna 100-procentiga lövträprodukt kan brinna i upp till 18 timmar i en keramisk grill medan den bara producerar en liten mängd aska. Detta gör den idealisk för en keramisk grill som är beroende av jämn uppvärmning under hela grillen.
Klumparna i denna 20 pund väska är gjorda av en blandning av guayacan, guayaibi, mistral och vitt quebracho lövträ, som brinner rent och ger en robust vedeldad smak. Kamado Joe Big Block Lump Charcoal blandar snabbstartande små bitar och långförbränning av stora bitar för att snabbt värmas upp till önskad temperatur plus en lång koktid.
5. BÄSTA BANG FÖR BUCK: Kingsford Original Charcoal Briquettes
Kingsford Original Charcoal Briquettes är ett utmärkt alternativ för någon ny att använda en kolgrill eftersom de är överkomliga. Detta innebär att användare av nybörjare kan lägga till några fler briketter än nödvändigt samtidigt som de finpapper sina grillfärdigheter utan att känna det i plånboken.
De två påsarna på 12 pund med kolbriketter producerar en jämn värme som är redo att kokas på cirka 15 minuter tack vare briketternas unika form. Sidorna på briketten har spår så att det finns flera tunna kanter på varje sida som är lätta att tända. De 100 procent naturliga kolbriketterna annonseras som lång förbränning, men tillverkaren listar inte den maximala förbränningstiden.
Vanliga frågor om ditt nya kol
Innan du investerar i en ny typ av kol, ta en titt på dessa vanliga frågor och deras svar nedan.
F. Vad är det hälsosammaste kolet att använda?
Klumpkol är en av de bästa koltyperna att använda eftersom den inte använder tillsatser eller brandfarliga petroleumprodukter. Den är gjord genom att bränna trä i en syrefattig miljö och lämnar endast rent kol i form av de ursprungliga träbitarna.
F. Vad brinner längre: briketter eller kol?
Briketter brinner längre än kolkol, men de ger inte samma värme. För en långsammare grillstil, gå med de långbrinnande briketterna, men för att höja temperaturen för brännande biff eller andra livsmedel, välj kol.
Fråga: Vad är det kol som håller länge?
Det längsta kolet är Japans Binchotan. Detta premiumkol kan brinna i tre till fem timmar vid extremt höga temperaturer, vilket gör Binchotan till en vanlig häftklammer i avancerade restauranger.
F. Vad är bättre: kol eller kol?
När det gäller grillning är detta en enkel fråga. Kol producerar mer värme och brinner mycket renare än kol, vilket gör det idealiskt för att grilla livsmedel. Som ett långsamt brinnande fossilt bränsle kan kol bara inte jämföra.