Att hålla köksknivarna vassa gör matberedningen snabbare, enklare och praktiskt taget smärtfri faktiskt minskar chansen att du skär dig själv genom att eliminera kampen för att skära med ett tråkigt blad. Håll ögonen öppna för att lära dig om brytstenar, även kända som slipväggar, som proffsen använder för att hålla besticket angeläget.
CM_BVNOTES-1723-7
Lyssna på PÅ NÄTSTENAR eller läs nedan:
Vetstenar är långa, rektangulära block tillverkade av kompositsten. I allmänhet har en av stenens plana ytor en grov grus, medan baksidan är lite finare att använda för olika slipningsrundor.
Innan du använder stenen, blötlägg den i vatten i 15 minuter och lägg den sedan grovt uppåt på en handduk. Håll handtaget på din kniv i en 20-graders vinkel mot bryggstenen med kanten vänd, dra kniven mot dig och skjut bladet över stenen. Var noga med att se till att hela bladet - från spetsen, tillbaka till handtaget gör kontakt med stenen. Upprepa rörelsen ett dussin gånger på vardera sidan av bladet. Vänd sedan stenen till finkornssidan och upprepa processen.
Du behöver antagligen lite tid för att göra tekniken perfekt. Men när du väl har behärskat det behöver dina knivar bara slipas några gånger om året!
Radio är en 60-sekunders radioförbättring av dagen som transporteras på mer än 186 stationer på 75 marknader runt om i landet. Klicka här för att prenumerera så att du automatiskt kan ta emot varje nytt avsnitt när det kommer - helt gratis!