Knivslipare är en effektivitetsmultiplikator, med de bästa elektriska knivsliparna som andas nytt liv i gamla knivar genom att finslipa dem tillbaka till det rakt-från-fabrik-tillståndet eller bättre. Med en kvalitetsslipare till hands kan du uppgradera flera köksredskap.
Knivslipare fungerar genom att arkivera bort den avtrubbade fasningen på ett blad för att återställa dess skärpa. Traditionella slipningstekniker inkluderade manuell körning av ett blad längs en sten. Med moderna vässare är det en film att slipa och finslipa bladkanterna för maximal effektivitet.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Presto Professional Electric Knife Sharpener
- TVÅAN: Chef'sChoice 250 Hone Hybrid Electric och Manual
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: Presto 08800 EverSharp elektrisk knivslipare
- UPPGRADERA PICK: Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
- BÄSTA KOMPAKT: SHARPAL 191H Slipmaskin för raka och räfflade knivar
Vad du ska tänka på när du väljer den bästa elektriska knivsliparen
Sliphjulsmaterial, vinkelstyrningar och säkerhet är några av de viktigaste överväganden som köpare bör tänka på när de väljer den bästa elektriska knivsliparen för kök eller verkstad. Läs vidare för att lära dig allt om elektriska knivslipare innan du köper.
Slipskiva
Slipningshjulen är gjorda av keramik, metall eller sten och är ibland inbäddade med diamantpartiklar. De förfinar avfasningen vid kanten av ett knivblad genom att slipa bort tråkigt material och polera kanten.
Eftersom keramiska vässare är syntetiska är deras kornmätningar mycket exakta. Att finjustera det bästa kornet för exakt slipning är enkelt och prisvärt med keramik, men eftersom keramik kan tillverkas av en mängd olika syntetiska material kommer du att hitta en viss variation i hur bra produkter från olika tillverkare fungerar. Slipningsytor som innehåller diamanter är tunna men utomordentligt hållbara.
Antal etapper
Det finns två steg för att upprätthålla knivbladet: slipning och slipning. Slipning slipar bort det tråkiga materialet på bladets kant. Slipning är polering eller skärpning av bladets kant.
Ju trubbigare en kant, desto grovare måste slipskivans grus vara. När du slipar och polerar ett blad behöver du ett finare slipmaterial. De bästa elektriska knivsliparna har flera slitsar, några med grovkorn och andra med medelstora och fina korn, vilket gör att knivarna kan slipas till perfektion, oavsett hur tråkiga de är när du först sätter in dem i sliparen.
De bästa slipmaterialen för dina köksknivar har mycket att göra med de material som dina knivar är gjorda av. Exempelvis slipas knivar av rostfritt stål med andra material och metoder än keramiska knivar. Konsultera din knivtillverkares slipningsråd när du förfinar din sökning efter de bästa elektriska knivsliparna.
Vinkelguider
Vinkelstyrningen, ibland kallad styrvinkelsystemet eller skärpstyrningen, leder bladet in i sliphjulet i rätt vinkel.
Vinkeln vid vilken bladet möter hjulet är kritisk. En felaktig vinkel resulterar i en skadad eller ineffektivt slipad kant. För frihandsknivar är det en av de svåraste slipningsteknikerna att behärska rätt vinkel. Vissa elektriska knivslipare innehåller guider som säkerställer perfekt vinklad slipning för bästa möjliga fas.
Köksknivar har i allmänhet skärpningsvinklar på 17 till 22 grader, men andra typer av blad kan ha olika slipvinklar. Det är viktigt att du bestämmer dina knivars skärpningsvinklar innan du köper en elektrisk knivslipare för att säkerställa att skärpen du väljer kan rymma dina blad.
Säkerhet
För att säkerställa en så säker knivslipning som möjligt, kontakta tillverkarens anvisningar noga innan du använder en elektrisk knivslipare. Eftersom ultrahårt material kommer att slipas mot stål eller andra bladmaterial, kan ett knepigt jobb förstöra dyra blad, skada skärpen eller orsaka skador.
Använd inte elektriska knivslipare för att slipa trädgårdsredskap, tandade blad, saxar eller någon annan typ av kniv om inte apparaten är särskilt utformad för att göra det. Kom ihåg att utsätta elektriska apparater, som den här, för vatten eller smörjmedel kan orsaka elektrisk stöt, så använd dem bara inomhus.
Våra toppval
Inte alla elektriska knivslipare är lika, och den slipare som är bäst för dig kanske inte är det bästa valet för en annan hemmakock. Det finns en mängd olika elektriska knivslipare av hög kvalitet för varje budget och kompetensnivå. Nedan följer en samling av de bästa elektriska knivsliparna som ger dina tråkiga köksknivar liv.
Presto Professional Electric Knife Sharpener
Med sitt keramiska slipningssystem, Prestos professionella elektriska knivslipare, slipar de trubbiga knivarna till knivskarpa i bara tre steg. Denna skärpstyrning och bladtjocklekväljare hjälper till att ta gissningen ur den optimala vinkeln för att slipa dina knivar. Den här enheten rymmer alla slags knivar, från tjocka jaktblad till mindre knivar.
Med måtten 18 tum x 11 tum x 2 tum är en av nackdelarna med denna Presto-vässare att du offrar lite diskutrymme i utbyte mot dess multifunktionella bekvämlighet.
Chef'sChoice 250 Hone Hybrid Electric och Manual
Denna elektriska vässare från Chef'sChoice använder ultrafina diamantslipmedel i en trestegs slipnings- och finslipningsprocess som ger en supervass kant. De första två stegen använder tunna och slitstarka diamantslipmedel för att slipa tråkiga blad. Eftersom det tredje steget i slipningsprocessen - finslipningssteget - är manuellt, inte elektriskt, kan du piska ut skärpen för en snabb slipning och polering utan att ansluta enheten. Du kan också slipa räfflade kanter, som brödknivar, manuellt läge.
Denna vässare ger utmärkta resultat med ett litet fotavtryck, men den har inte några av de avancerade funktionerna som du hittar i konkurrenternas modeller.
Presto 08800 EverSharp elektrisk knivslipare
Presto gör vår lista igen med 08800 EverSharp Electric Knife Sharpener. Babybror till Prestos Professional-modell erbjuder ett tvåstegsslipningssystem med en inbyggd vinkelstyrning som säkerställer exakt kontakt med dess saffiriska sliphjul.
Denna modell erbjuder inte all funktionalitet i Prestos övriga erbjudanden, men det är en enkel, effektiv skärpa. Enheten kan dock kämpa med tjockare eller hårdare stål och slipar inte tandade blad.
Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
Denna kraftfulla, elektriska knivslipare i professionell kvalitet finjusterar japanska och europeiska knivar i tre steg. Dessutom kan Trizor XV konvertera köksknivar med 20 graders vinklar till en mer exakt 15 graders kant, vilket är skarpare än vissa fabriksinställningar. Även om dess förmåga att konvertera ett blad från 20 till 15 grader är imponerande, tänk på att det tar dussintals slag per blad för att uppnå denna omvandling.
Denna knivslipare är 12 tum vid 6 tum vid 6,4 tum, vilket gör den tillräckligt liten för att förvaras i ett skåp men kanske lite stor för att lämna på disken i ett kompakt kök. Detta slipningssystem tjänade uppgraderingsvalet eftersom du med det kan perfekta hela din uppsättning köksknivar till en bråkdel av kostnaden för att hyra en professionell slipare för att göra det. Denna Chef'sChoice-modell rymmer även tandade blad och jaktknivar.
SHARPAL 191H Slipmaskin för raka och räfflade knivar
Diminutiv vid 2,76 tum med 2,36 tum med 2,76 tum, den här lyckliga skärpen använder en trestegs skärpningsprocess. Dess volframkarbid- och keramiska blad slipas och finjusteras raka, tandade eller saxblad.
Sharpal packar ett stort slag i ett litet paket. Förinställda optimala slipningsvinkelstyrningar gör det enkelt att använda. Tre kraftiga sugkoppar fäster vässaren i disken med kraftfull sugning, så du behöver inte oroa dig för att vässaren rör sig när du använder den. Den är tillräckligt liten för att förvaras i en låda, men med en sådan modern styling är den tillräckligt trevlig för att också vara ute på disken.
Vanliga frågor om elektriska knivslipare
Om du fortfarande har några kvarvarande frågor om elektriska knivslipare, kolla in vår lista med vanliga frågor för att komma snabbt på väg till den bästa elektriska knivsliparen för dig.
Fråga: Vad är finslipningsprocessen och hur ofta ska jag göra det?
Slipning skärper bladets kant genom att polera stålet med ett fint, slipande material. Knivar av rostfritt stål bör slipas varannan till fjärde användning.
F. Använder professionella kockar elektriska knivslipare?
Vissa kockar föredrar att handslipa sina redskap, men elektriska knivslipare finns i professionella kök över hela världen. De ger professionella resultat på några minuter med minimal träning.
F. Är knivslipare dåliga för knivar?
Elektriska knivslipare kan skada knivarna om de missbrukas. Det viktiga att komma ihåg är att inte alla elektriska vässare rymmer alla slags blad. Konsultera dina knivars tillverkares rekommendationer, konstruktionsmaterial och vinkel när du bestämmer den bästa elektriska knivsliparen för ditt kök.
F. Blir knivslipare tråkiga?
Slipmaterialet tappar effektiviteten vid användning och kan behöva bytas ut, även om slipmaskiner som använder ultrahårda diamantslipmaterial håller mycket längre.
F. Hur länge håller elektriska vässare?
En diamantslipmaskin av hög kvalitet kan hålla i upp till 20 år, men modeller av lägre kvalitet som använder andra slipmaterial kan behöva underhållas eller bytas ut årligen.