De handigaste människorna förespråkar att hålla en fickkniv inom räckhåll (om inte egentligen i en ficka) hela tiden. De vikbara knivarna och den lilla storleken gör den användbar i otaliga situationer - kittlande promenadkäppar, öppning av envis förpackning och skärning av garn, för att nämna några. Med all den användningen kommer dock knivarna på en fickkniv att bli tråkiga, vilket gör dem mindre effektiva och i slutändan farligare. En tråkig kniv kräver mer kraft för att fungera, vilket kan få verktyget att glida och skära användaren, medan en skarp kniv lättar sig i ett snitt med minimal ansträngning och maximal kontroll. I stället för att vänta på att en skada ska inträffa, är det bättre att vara mer proaktiv och lära sig att slipa en fickkniv.
För att vässa en fickkniv måste du skaffa ett fåtal material. Medan knivälskare diskuterar om verktyget ska slipas med en stensten, diamantskorpad sten, keramisk sten eller en japansk vattensten rekommenderar vi att nybörjare väljer en bryggsten. Denna speciella slipsten är lätt att använda och lätt tillgänglig i de flesta hembutiker och online-återförsäljare (för under $ 20, till och med!). Du vill också investera i en skärpningsguide, ett annat köp av $ 20, som fästs på kniven och stöder den i en jämn vinkel så att du kan göra det genom ditt första försök på hur du kan slipa en fickkniv.
MATERIAL OCH VERKTYG Finns på Amazon
- Gummislipmatta
- Ren trasa
- Slipsten
- Baby-, mineral- eller rapsolja
- Slipningsguide
- Bit av papper
- Pappershandduk
STEG 1
Sitt ner vid ett bord så att du kan hålla kniven stadig i en jämn vinkel under slipningsprocessen. Placera en halkfri matta på arbetsytan och täck den med en ren trasa för att skydda den från oljefläckar från de material du använder i nästa steg. Lägg sedan brytstenen ovanpå trasan inom räckhåll. Om bladet är extremt tråkigt, se till att du har den grova kornsidan av stenen uppåt; använd stenens fina sida för blad som behöver mindre slipning.
STEG 2
Täck helt över ytan på brytstenen med mineral-, baby- eller rapsolja. Oljan hindrar stenens porer från att täppas till med lossade metallrester under slipningsprocessen, och det förhindrar också friktion från att värma upp knivbladet. Ett hett blad kan ske och bli omöjligt att slipa och potentiellt svårt att öppna och stänga fickkniven ordentligt.
STEG 3
Fäst slipningsstyrningen på toppen av knivbladet, vilket ger dig en fast vinkel för slipning. Varje fickkniv måste lutas exakt i sin vinkel (den vinkel som bladet lutar på) för slipning, så se till att du köper en slipstyrning utformad för den specifika vinkeln, som du kan urskilja från förpackningen. De flesta knivtillverkare kommer att lista vinkelvinklarna för enskilda produkter på deras webbplats, men du kan konsultera en professionell knivslipningstjänst för hjälp om det behövs. Vinkeln för de flesta fickknivarna faller någonstans mellan 10 och 20 grader.
Med övningen behöver du inte alltid använda en slipningsguide - även om du bör bestämma fickknivens fasvinkel. När du slipar måste du hålla kniven i ett läge som håller den avfasningen helt platt i tillverkarens rekommenderade vinkel.
STEG 4
Håll knivhandtaget i din dominerande hand i rätt avfasningsvinkel och använd en eller två fingrar på din fria hand för att försiktigt men kraftigt trycka in bladet i stenen när du styr kniven över den som om du skär ett fint lager från toppen av stenen. Din personliga preferens avgör om du drar kniven mot dig eller bort från dig längs stenen för att vässa den. Hur som helst bör din kniv följa en svepande båge över bryggstenen från hörnet närmast dig och mittemot din dominerande hand över kvarteret till det bortre hörnet; så om du håller din fickkniv i din högra hand flyttar du dig från det vänstra hörnet längst till höger och tillbaka igen. Denna vinklade rörelse säkerställer att bladets spets genom dess häl (knivens botten) kommer i kontakt med stenen. Upprepa fem till tio gånger.
STEG 5
Vänd kniven och upprepa steg 4 för att slipa bladets baksida. Fortsätt att bibehålla rätt avfasningsvinkel under slipningsprocessen.
STEG 6
Bestäm om fickkniven har slipats tillräckligt. Håll upp papper, placera fickkniven i 30 graders vinkel mot den och skär den i en kant. Går bladet lätt in och skapar ett rent snitt? Om så är fallet, grattis! Du har lyckats vässa fickkniven.
Om bladet inte skär igenom papperet med lätthet upprepar du steg 4 och 5 och ger kniven ytterligare fem slag över brynstenen per sida. Öka antalet slag tills du är nöjd med bladets skärpa, och gör alltid lika många på varje sida av kniven.
STEG 7
När kniven är slipad, torka av den med den rena trasan för att ta bort all oljerester. Använd sedan pappershanddukar för att klappa stenen torr innan du förvarar den.
Slipa din knivs kniv efter några användningsområden. För att avgöra om en slipning behövs, kontrollera bladets slöhet med papperstestet som beskrivs i steg 6. Med noggrann skötsel kommer din kniv att förbli funktionell i årtionden framöver!