Slaktbänkskivor är en ständig favorit i köket, även om många husägare oroar sig för den vård och det underhåll som ytan eventuellt kräver. Det är sant att slaktblock förmodligen kräver lite mer uppmärksamhet än andra bänkskivmaterial, men det är inte särskilt svårt arbete, och det går inte att slå ut vinsten.
Slaktblocket kan vara en livstid på rätt sätt. Ingen annan bänkskiva har en sådan livslängd (eller förlåter så mycket). Om du har köksdiskar eller överväger möjligheten att installera dem, läs vidare för detaljer om hur du håller dessa praktiska ytor i toppform.
Daglig städning
Precis som krukor och kokkärl, diskar och köksredskap måste rengöras efter användning, så måste det också vara slaktblock. Daglig rengöring tar inte lång tid och kräver inga specialverktyg eller material, men tiden är avgörande: Rengör slaktblock innan träkornet har chansen att absorbera fläckar och bli missfärgade.
Livsmedelsrester kan skrapas bort med en slät, platt och helst plastspatel, och ytan ska svampas av med endast mild diskmedel. Ospädd vinäger, by by, fungerar utmärkt för rengöring och desinfektion av slaktblock, och denna typ av vinäger lämnar inte efter sig en stark, skarp lukt.
Fläck borttagning
Snart eller senare kommer även de som samvetsgrant bryr sig om sin slaktare att stöta på en fläck. Innan du når efter sandpapper, prova en av dessa två enkla metoder för att ta bort fläckar (observera att båda är säkra för matlagningsytor). Först är en köksstjärna, citron. Även under tuffa omständigheter kan det göra underverk när det gäller slaktblock. Strö lite grovt salt på det färgade området och gnid det sedan in med hälften av en citron.
Om fläcken inte försvinner mer eller mindre omedelbart, gå tillbaka till den en dag senare och se om antingen tvål eller vinäger hjälper situationen. Du kan också prova bakpulver, särskilt om du har att göra med ett nytt spill. Täck fläcken i pulvret, gnugga in den och låt den sitta, skrubba sedan med antingen tvål eller ättika som fuktar din svamp.
Refinishing Butcher Block
Slaktblockets skönhet är att, om det någonsin skulle bli oåterkalleligt fläckat, kan du alltid omfinera det. (Du kan också välja att göra det om ytan ser ojämnt slitage.) Använd först ett grovkornat sandpapper för att gnugga ut fläcken och byt sedan till en finare git så att du kan jämna ut saker. Applicera livsmedelssäker mineralolja eller rå linolja efter slipning. Gnugga oljan jämnt i träet och torka av överflödet. Om träet snabbt absorberar all olja, lägg till ett lager.
Kom ihåg att korrekt skötsel av slaktblock innebär att olja hela ytan var sjätte månad eller så, åtminstone. Howard Butcher Block Conditioner (visa på Amazon) sticker ut som en populär favorit för pågående, rutinmässigt ytskydd.
Medveten användning
I vissa hem fungerar slaktblockdiskar som den viktigaste matberedningsytan. Om ditt kök bara har slaktbänkar, var medveten om att du oavsiktligt kan orsaka ojämnt slitage. För att undvika att hamna i ett enda område som ser utslitt ut jämfört med resten, försök att hugga på en annan del av bänkskivan varje gång du förbereder en måltid.
Eftersom trä absorberar fukt snabbt är det också ett misstag att lämna fuktiga trasor eller spill under en längre tid på träytan. När du inte använder det vill du att slaktblocket ska vara relativt torrt. Gnugga diskarna ibland med en torr trasa när du lagar mat för att minimera fukten. På det sättet kan du hjälpa till att bevara slaktaren i många år framöver!