Pizzaens läckerhet blir bara bättre när den kombineras med den bästa pizzaskalningen. Det beror på att hantera pizza är så mycket lättare med en pizzaskal, som ser ut som en skärbräda av metall eller trä med ett långt handtag. Den avfasade kanten gör att du enkelt kan glida pizza från skalet till ugnsstället och tillbaka igen. Som ett resultat låter en pizzaskal dig laga pizza direkt på ugnsstativet, stenen, träet eller tegelstenen och skapa den perfekt bakade pajen.
Om du är redo att lära dig mer om det här praktiska verktyget utforskar den här guiden viktiga funktioner som du bör tänka på när du handlar efter det bästa pizzaskalet till din nästa pizzafest. Granska följande val för några av de bästa alternativen på marknaden.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Heritage Acacia Wood Pizza Peel
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: Ny stjärna Foodservice restaurang av trä
- BÄSTA TRÄ / BAMBOO: Pizza Royale Ethics Sourced Premium Natural Bamboo
- BÄSTA METALL: Kock Pomodoro Aluminium Metall Pizza Skal
- BÄSTA FÖR UTOMGÅNGAR: American Metalcraft 14 ″ x 16 ″ Large Blade Peel
- BÄSTA FÖR FAMILJER: Rutig kock Pizza Skal extra stor
Vad du bör tänka på när du väljer den bästa pizzaskalan
Pizzaskal finns i olika former, storlekar, material och handtagslängder. Andra överväganden inkluderar typen av ugn där den kommer att användas, antalet matställen, typiska mötesplatser inuti eller utanför dess form och enkel rengöring.
Material
Pizzaskal tillverkas med tre primära material, alla med fördelar och nackdelar, inklusive trä, komposit eller metall.
Trä
Trä är ett traditionellt pizzaskalningsmaterial och dess naturliga struktur hjälper till att skapa luftflöde under pizzan. Bättre luftflöde gör det lättare för pizza att glida av skalet och in i ugnen. Trä kan också fungera som en skärbräda när pizza är ur ugnen.
Trä kräver dock regelbunden tätning med olja för att underhålla och skydda ytan. Träskal är också tjockare och tyngre än metall. Om det inte underhålls ordentligt kan trä spricka om det får för mycket värme eller fukt.
Sammansatt
Kompositpizzaskal innehåller bitar av trä blandat med harts. Harts lägger till styrka, så dessa skal är ofta tunnare än träprodukter. De har en strukturerad yta som främjar luftflödet under pizzan och hjälper den att glida in i ugnen. Kompositpizzaskal är dock ganska tunga, vilket begränsar handtagslängden och ugnstypen och storleken.
Metall
Aluminium och rostfritt stål är de vanligaste metallerna som används för att göra pizzaskal. Metallskal är tåligare än trä och kräver mycket lite underhåll annat än handtvätt. Aluminium är också lätt, så dessa skal är lättare att manövrera än trä eller kompositskal. Pizzaskorpan kan dock hålla fast vid metallen, vilket gör det svårt att skjuta den okokta pizzan från skalet. Metallskal med perforerad yta minskar sugningen, vilket gör att pizza lättare kan glida.
Form
Pizzaskal är antingen runda, fyrkantiga eller rektangulära. Vissa har en fyrkantig form med en rund front. Fyrkantiga skal är den traditionella formen och erbjuder det mesta och bästa utnyttjandet av utrymmet. Men runda skalar gör att pizza kan plockas upp från sidan, inte bara framsidan. Rektangulära skal fungerar för två pizzor eller en stor rektangulär pizza.
Perforering
Perforeringar i en pizzaskalning gör att luft kan cirkulera under pizzan, vilket minskar friktionen så att pizzan kan glida av. Dessa perforeringar tillåter också att mjöl eller majsmjöl dräneras från botten av skorpan. En perforerad yta minskar skalets vikt, vilket ökar manövrerbarheten.
Kapacitet / storlek
En pizzaskal måste innehålla en hel pizza och större skal innehåller naturligtvis större pizzor. Välj en skalstorlek baserat på storleken på ugnen och antalet personer som äter pizza. Fyrkantiga och rektangulära pizzaskal erbjuder mer utrymme än runda skal.
En 12-tums skal ger tillräckligt med utrymme för att laga en pizza med två till fyra personer. En 14-tumsskal rymmer en pizza som är tillräckligt stor för fyra till sex personer, medan en 16-tumsskal passar bekvämt till en pizza som är tillräckligt stor för att mata sex till åtta personer. Men aptit kan överstiga den genomsnittliga serveringsstorleken.
Handtagslängd
För de flesta hemmakockar fungerar en korthanterad pizzaskal bra i en vanlig hemugn. Skalet måste nå tillräckligt långt för att glida in och ta bort pizzan. Långa handtag spelas in i stora ugnar, som i ett hem vanligtvis betyder en utomhusugn.
Enkel rengöring
Metall tål vanlig rengöring bättre än trä, och den behöver inte oljas. I allmänhet bör pizzaskal inte gå i diskmaskinen, även om vissa metallskal kan separeras från handtaget för maskintvätt. Diskmaskiner är dock för heta och våta för pizzaskal och kan minska deras livslängd.
Våra toppval
Dessa pizzaskalar är gjorda av kvalitetsmaterial, tillgängliga i olika former och har kapacitet för att passa olika ugnskonfigurationer. Med ett av dessa val kan den bästa pizzaskalan göra ett kök till en pizzeria.
Heritage Acacia Wood Pizza Peel
Denna Heritage Acacia Wood Pizza Peel har naturligt tvåtonat trä som ser autentiskt ut för den italienska landsbygden. Det hållbara pizzaskalet motstår fukt och värme, men det behöver underhåll, inklusive lätt oljning.
En rundad front med en avsmalnande kant glider av skalet under pizzan för enkel avlägsnande från bänken och ugnen. Handtaget erbjuder solid kontroll och ett säkert grepp. Denna pizzaskal mäter 22,5 x 14,5 tum med en tumtjocklek.
Ny stjärna Foodservice restaurang av trä
New Star Foodservice Restaurangklassad träpizzaskal är gjord av prisvärd men hållbar björk. Denna 5-tums tjocka pizzaskal har en rund form med en avfasad kant för att hjälpa den att glida under pizzan. Den släta strukturen förhindrar sprickor och träolja sipprar in i pizza. Handtaget finns i tre längder för ugnar med olika djup.
Välj mellan 12 storlekar. Den minsta skalningen mäter 12 x 14 x 22 tum, medan den största är massiva 20 x 20 x 42 tum.
Pizza Royale Ethics Sourced Premium Natural Bamboo
Pizza Royale Ethically Sourced Premium Natural Bamboo Pizza Peel balanserar stabilitet med vikt. Den etiskt framställda bambu är 0,75 tum tjock men väger under 2 pund. Den finns i två storlekar: 19,6 x 12 tum och 23,5 x 15 tum.
En avfasad kant hjälper till att glida skalet under pizzan utan att förstöra skorpan, med hjälp av det konturerade handtaget. Regelbunden tvättning för hand och en tillfällig oljning hjälper detta bambuskal att motstå klyvning, vridning eller splittring i många år framöver.
Kock Pomodoro Aluminium Metall Pizza Skal
Kocken Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel har en tunn yta gjord av livsmedelsaluminium. Aluminium gör skalet lätt men starkt. Den mäter 12 x 14 tum med ett 10-tums vikbart handtag.
Det naturliga björkvedhandtaget fälls ut och låses på plats. För att förvara skalet, vik tillbaka handtaget över ytan för att spara utrymme. Eftersom degen kan hålla fast vid en aluminiumyta, strö över mjöl eller majsmjöl på skalen så att degen lätt glider av.
American Metalcraft 14 "x 16" Large Blade Peel
American Metalcraft Large Blade Peel har ett 40-tums handtag som ger tillräckligt med längd för att enkelt dubbla lager pizza i en stor utomhusugn utan att riskera brända fingrar. Trähandtaget leder inte värme.
Tre nitar fäster den högkvalitativa aluminiumytan på handtaget för att ge hållbarhet och styrka tillsammans med ett säkert grepp. Damma ytan med mjöl eller majsmjöl för att förhindra att degen fastnar.
Rutig kock Pizza Skal extra stor
The Checkered Chef Pizza Peel har en bred 16-tums yta som passar större pizzor. Ett bekvämt gummihandtag hjälper till att bibehålla ett säkert grepp och motstår värme. Handtaget kan vikas över skalets yta för enklare förvaring.
Till skillnad från många pizzaskal är den lätta ytan i rostfritt stål diskmaskinsskyddad. Se till att ta bort handtaget innan du tvättar det.
Vanliga frågor om Pizza Peels
Den bästa pizzaskalningen gör det lättare att laga pizza. Det kan dock ta lite tid att behärska konsten att göra pizza. Nedan finns svar på några av de vanligaste frågorna om pizzaskal som hjälper dig att komma igång.
F. Hur tjock ska en pizzaskal vara?
Metallpizzaskal är vanligtvis 1 till 3 millimeter - eller ungefär 3/64 till 1/8 tum tjocka. Träskal är tjockare, vanligtvis mellan 1/2 och 3/4 tum.
Fråga: Vad är det bästa träet för en pizzaskal?
Hardy woods som mahogny, akacia och körsbär är alla optimala träslag för en pizzaskalning.
F. Varför håller min pizza fast vid skalet?
Släta ytor skapar sug mellan den fuktiga degen och skalet. Luftflöde mellan pizza och skal förhindrar denna typ av fastnat. Grovare och perforerade ytor hjälper till att skapa denna typ av luftflöde. Du kan också applicera mjöl eller majsmjöl på ytan av en pizzaskal för att minska stickningen.