Holländska ugnar har funnits i århundraden. På grund av sin mångsidighet är dessa tungbottnade krukor ett användbart tillskott till varje hemmakockars arsenal. De är konstruerade för att klara höga temperaturer, men du kan också använda dem i låga temperaturer. De behåller värmen bra både i ugnen och på spisen. De är ett utmärkt val för långsam matlagning och stekpanna. Du kan också använda dem för att bränna, baka, fritera och simma.
Även om en holländsk ugn kan vara en betydande investering, kan den pågå i generationer. Läs vidare för att lära dig mer om det här viktiga köksverktyget och hur du väljer den bästa holländska ugnen till ditt kök.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Lodge 6 Quart emaljerad holländsk ugn
- BÄSTA BUDGET: Tramontina emaljerad gjutjärn 6,5-kvarts holländsk ugn
- BÄSTA HÖG: Le Creuset Emaljerad gjutjärn holländsk ugn, 7,25 kvt.
- BÄSTA SMÅ: SULIVER Emaljerad holländsk ugn med lock, 1,5 kvt
- BÄSTA FÖR STUVAR: Cuisinart Chef's Classic 7-Quart Covered Gryta
- BÄSTA FÖR CAMPING: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
- MEST MÅNGSIDIGT: Legend gjutjärn holländsk ugn 5 Quart Multi Cooker
Vad du bör tänka på när du väljer den bästa holländska ugnen
I följande avsnitt beskrivs några av de viktigaste egenskaperna att tänka på när du handlar efter den bästa holländska ugnen för dina behov.
Material
Holländska ugnar finns i ett antal material, inklusive keramik och rostfritt stål. Men de mest populära holländska ugnarna är vanligtvis konstruerade med kalt gjutjärn eller emaljerat gjutjärn.
- Bare gjutjärn. Holländska ugnar kommer vanligtvis i förskott för att skapa en nonstick-yta, som andra gjutjärnspanna. Gjutjärn är känt för sin värmebehållning. Den värms jämnt vid höga och låga temperaturer. Bare gjutjärn tål temperaturer på upp till 500 grader Fahrenheit eller mer, och det är därför det är lämpligt för användning över öppen eld. Om du tar hand om det är gjutjärnspannor otroligt hållbara eftersom de inte är mottagliga för repor eller flisor. Om en holländsk ugn är väl kryddad bör du kunna använda den för alla livsmedel du vill ha. Vissa experter avråder dock från att laga sura livsmedel, såsom tomater, i en ny gjutjärnsskål. Syran kan ta bort kryddan, missfärga kärlet och lämna en metallsmak i maten. Kokkärl av gjutjärn kräver noggrann rengöring och det är bäst att följa rengörings- och skötselanvisningarna som medföljer den nederländska ugnen. Korrekt vård inkluderar också rutinmässigt att krydda skålen.
- Emaljerat gjutjärn. Holländska ugnar har helt enkelt ett lager av porslinslack på gjutjärnkärnan. De ger många av fördelarna med köksredskap i gjutjärn men är inte reaktiva och kan rengöras tillsammans med resten av dina köksredskap med tvål och vatten. De är dock inte lika motståndskraftiga mot repor eller marker. Emaljerat gjutjärn har vanligtvis en värmetröskel på mellan 450 och 500 grader Fahrenheit.
Storlek och vikt
Medan en vanlig holländsk ugn har en kapacitet på 5½ till 6½ liter, kan du hitta dem i en rad andra storlekar från en liten ¼-kvart till en stor 13 liter. Här är några av de mest populära nederländska ugnsstorlekarna:
- ¼-kvart Holländska ugnar rymmer individuella portioner av rätter som fransk löksoppa, coquille Saint Jacques eller makaroner och ost.
- 3- till 4-kvart Holländska ugnar serverar en eller två personer, beroende på maträtt.
- 5½- till 6½-kvart Holländska ugnar, den mest populära storleken på marknaden, är tillräckligt stora för att tjäna fyra till sex personer.
- 7-kvart Holländska ugnar och större är ett bra val för större familjer eller kockar som ofta underhåller.
Även holländska ugnar med samma kapacitet kan variera i dimensioner. Vissa är breda och grunda medan andra är smala och djupa. Men oavsett form och storlek är nederländska ugnar i sig tunga. Vissa människor kan ha svårt att manövrera och rengöra dem.
Form
Holländska ugnar kan vara runda eller ovala.
- Runda holländska ugnar är mångsidiga och passar på de flesta standardspisbrännare.
- Ovala holländska ugnar är vanligtvis grunda och breda. De är väl lämpade för matlagning av avlånga stekar som lammben eller fläskfilé. På grund av sin form kan de kanske inte värmas jämnt i båda ändarna på en vanlig cirkulär brännare. Om den holländska ugnen är induktionskompatibel, värms den upp över två synkroniserade element.
Interiörfärg
De nederländska ugnarna i gjutjärn har alltid en mörk inredning. Emaljerade nederländska ugnar av gjutjärn kan ha antingen en ljus eller mörkfärgad beläggning på matlagningsytan.
- Mörka interiörer dölja brännskador, skav och repor. Men den mörka ytan kan göra det svårt att övervaka färgförändringar i vissa ingredienser.
- Lätt interiör visa mer slitage, men de låter dig noga övervaka såsernas färg och se till att ditt smör är perfekt brunat.
Lock och handtag
Holländska ugnar har tunga, tätt passande lock. Vredet eller handtaget på locket har en hög värmekapacitet så att det är ugnssäkert. Vissa lock låter lite ånga släppa ut så att soppor, grytor och såser kan minska. Standardlock har en slät inredning. Självstrålande lock är räfflade eller dubbade inuti för att rikta kondensen tillbaka i potten och fördela den jämnt.
Handtagen på din nederländska ugn ska vara breda och lätta att greppa även med ugnshandskar. De ska vara svala vid beröring när fartyget är på spisen.
Färg
De nederländska ugnarna i gjutjärn finns bara i svart. Emaljerade finns i en regnbågsfärg. Mörkare nyanser visar inte brännskador eller fläckar lika lätt som ljusare nyanser. Eftersom en holländsk ugn är en långsiktig investering, välj en som du tror att du gillar i flera år, snarare än den nuvarande trendiga färgen.
Våra toppval
Nu när du vet mer om nederländska ugnar är det dags att börja handla. Följande val tar hänsyn till alla funktioner ovan, inklusive material, storlek, form och finish. Den här listan erbjuder en mängd olika alternativ för en holländsk ugn i toppklass som passar dina behov och budget.
Lodge 6 Quart emaljerad holländsk ugn
Lodge har ett rykte om prisvärda gjutjärnskärl som fungerar lika bra som dyrare produkter. Denna emaljerade holländska ugn är ugnsskyddad upp till 500 grader och erbjuder utmärkt värmebeständighet. Storleken på 6 liter är perfekt för de flesta medelstora familjer. Lodge gör dock också mindre och större versioner för att passa andra behov. Den finns i en mängd olika färger, så du kan välja en som matchar ditt köks inredning. Även om denna kruka är diskmaskinssäker, rekommenderar Lodge att tvätta den för hand för att bevara sitt utseende. Den väger 13,72 pund.
Tramontina emaljerad gjutjärn 6,5-kvarts holländsk ugn
Du behöver inte spendera en förmögenhet för att få en holländsk ugn av hög kvalitet. Denna 6½-kvarts emaljbelagda modell från Tramontina är bevis. Det är en perfekt storlek för många familjer. Det självbastande locket har åsar för att rikta kondensen jämnt tillbaka i potten. Men eftersom den är uppvärmd upp till endast 450 grader Fahrenheit, kan du inte använda den vid ugnens högsta temperatur. Med tanke på dess kapacitet är den också på den tyngre sidan med 16,27 pund.
Le Creuset Emaljerad gjutjärn holländsk ugn, 7,25 kvt.
Det franska företaget Le Creuset är det största namnet i avancerade nederländska ugnar. De är kända för högkvalitativa arvstycken som är avsedda att överföras från generation till generation. Faktum är att Le Creuset berömt 15 anställda granskar noggrant varje kokkärl innan den lämnar fabriken för att säkerställa att den uppfyller företagets höga krav.
Le Creusets Signature Round Dutch Oven är gjord av diskmaskin-emaljerat gjutjärn och finns i ett brett utbud av färger som passar ditt köks inredning och stil. Om du ska investera i en Le Creuset, kommer den större 7¼-kvartsmodellen att täcka familjemåltider och middagsfester i många år framöver. Varje del av denna holländska ugn inklusive ratten tål värme upp till 500 grader Fahrenheit. Trots sin stora storlek är den relativt lätt vid 15,2 pund.
SULIVER Emaljerad holländsk ugn med lock, 1,5 kvt
SULIVES 1½-liters nederländsk ugn är precis rätt storlek för individer och par. Medan varumärket också gör större modeller, är det här perfekt för att tillverka små mängder mat. Den är gjord av emaljerat gjutjärn med en mikroporös matlagningsyta. Det tunga locket är utformat med både ringar och dubbar för att säkerställa att kondens cirkulerar jämnt tillbaka i maten.
Den är kompatibel med alla stilar av spishällar, inklusive induktion. Även om det är diskmaskinssäkert rekommenderar tillverkaren att tvätta det för hand för att förlänga dess livslängd. Den här lilla killen väger knappt åtta pund.
Cuisinart Chef's Classic 7-Quart Covered Gryta
Oavsett om du gör gryta för en stor familjemåltid eller förbereder en dubbel sats för att frysa till senare är den här stora holländska ugnen från Cuisinart upp till uppgif.webpten. Med en kapacitet på 7 liter är den perfekta storleken för stora partier soppa, sås och gryta och en mängd andra rätter. Det erbjuder överlägsen värmebehållning och fördelning, vilket är perfekt för långsam tillagning vid låga temperaturer.
Denna emaljerade nederländska ugn är diskmaskinsskyddad och kompatibel med en mängd olika spishällar, inklusive induktion. Vredet är värmebeständigt och ugnssäkert. Den väger 16,9 pund.
Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
Om du letar efter ett kokkärl att använda på en lägereld är den här förberedda holländska ugnen av gjutjärn från Lodge ett utmärkt val. Den har en kraftig trådbal, så att du kan hänga krukan över en lägereld eller eldstad. Den har också tre integrerade ben så att du kan placera den direkt på heta kol.
Det tätt passande locket är rivet för att hålla heta kol för extra värme. Du kan också vända på den och använda den som en grill. Den 8-liter potten väger 20 pund, och mindre och större modeller finns också.
Legend gjutjärn holländsk ugn 5 Quart Multi Cooker
Denna unika produkt från Legend Cast Iron är två stycken köksredskap i en. Den har en nederländsk ugn med 5-kvarts gjutjärn med lock som fungerar som en 10-tums stekpanna. Det välvda locket tjänar också andra syften. Det är bra att baka bröd eftersom det låter limpen höjas helt.
Detta fleranvändningsverktyg kommer förkryddat med 100 procent vegetabilisk olja. Den innehåller två avtagbara, värmesäkra silikongripare som tål temperaturer upp till 500 grader. Den väger 13,48 pund och fungerar på alla typer av värmekällor, inklusive induktionskaminer och lägereldar.
Vanliga frågor om nederländska ugnar
Här är några svar på vanliga frågor om nederländska ugnar.
F. Hur väljer jag en holländsk ugn?
För den mest mångsidiga och enkla underhållningen, välj en emaljerad holländsk ugn med en kapacitet på mellan 5½ och 6½ liter.
F. Är emaljerade holländska ugnar säkra?
Emaljerade nederländska ugnar är utformade för att klara höga temperaturer i ugnen och på spishällen.
F. Hur rengör du en holländsk ugn?
Du bör rengöra kala gjutjärn nederländska ugnar för hand med varmt vatten och en mjuk borste. Du kan köra några emaljerade nederländska ugnar av gjutjärn genom diskmaskinen. Du kan också tvätta dem för hand.
F. Hur länge håller nederländska ugnar?
En holländsk ugn är en långsiktig investering. Om du tar hand om det borde din vara i många år eller till och med årtionden.