Fråga: Under de senaste dagarna har min ugn avgivit rök under användning men fungerar annars normalt. Varför röker det, och är det säkert att ignorera det, eller ska jag vidta åtgärder för att stoppa det, och hur?
A: Rök som kommer ut från ugnsluckan eller ventilerar - antingen som en lätt dis eller mörka plymer aldrig ignoreras. Till att börja med, även om du kanske inte har märkt någon stor skillnad i din middags smak första gången detta inträffade, kan rök negativt påverka smak och kvalitet på maten. Ännu värre än så kan det irritera husdjur i närheten eller personer med andningsförhållanden eller till och med signalera ett överhängande ugnsfel eller eld. Oavsett typ av ugn i ditt hem, är problemet inte helt ovanligt. Det förekommer i nya och gamla enheter, el och gas, apparater med och utan mat inuti, och vid något särskilt driftläge (förvärm, baka, steka eller självrena). Eftersom rätt åtgärd beror på din apparat och omständigheter har vi beskrivit de vanligaste orsakerna till en rökugn för att rensa röken och sluta för gott.
Bränn av fabriksbeläggningar.
Det är normalt att se rök under de första en eller två användningarna av en helt ny ugn eftersom värmeelementet i många moderna ugnar har en oljebaserad fabriksbeläggning som producerar rök när den gradvis brinner av. Eftersom en rökugn kan ge en osmaklig bränd smak till maten inuti, rekommenderar ugntillverkare vanligtvis att du "bränner in" ugnen (dvs. bränner av fabriksbeläggningen) innan du använder den för att laga mat för första gången. För att bränna i ugnen, stäng av den om den är på, låt den svalna helt och ta sedan bort eventuella kastruller och stekpannor från ugnsställen. Stäng ugnen och ställ den på "baka" vid tillverkarens rekommenderade inbränningstemperatur (vanligtvis mellan 400 och 600 grader Fahrenheit) under den rekommenderade varaktigheten (en halvtimme till en timme). När du väl har bränt i ugnen ska du inte längre märka rök vid framtida användning.
Ta bort kvarvarande matrester.
I begagnade ugnar är rök vanligtvis en biprodukt av att matrester förbränns i ugnen. Om du regelbundet stekar fettrika livsmedel som biffar eller bakar mat som pizzor direkt på ugnsställen utan bakplåt under, kan fett stänkas på taket och ugnens sidoväggar och matbitar eller skräp kan falla på golvet. Om du försummar att rengöra dessa rester medan de fortfarande är våta kan de härda, och vid efterföljande användning av ugnen kan de brinna, avge rök och i sällsynta fall ta eld. För att stoppa ugnen från att röka, stäng av den och låt den svalna helt. Öppna sedan ugnsluckan och ta bort stora matbitar från ugnsgolvet med plasttång och rengör ugnen manuellt (helst med naturliga ämnen som vit vinäger, bakpulver och vatten) för att ta bort matfett, stänk och skräp från ugnstaket, golvet och sidoväggarna.
Torka av renare rester.
Om du nyligen rengjorde din apparat med ett kommersiellt rengöringsmedel men nu ser att ugnen röker är det troligen ett resultat av renare rester som nu brinner av och avger rök. Eftersom rök med kemikalier kan följa med denna rök vill du snusa ut den så snart som möjligt. Stäng av ugnen och låt den svalna helt. Använd sedan en vattendämpad trasa för att torka bort eventuella rengöringsrester eller spill på ugnsgolvet, taket och sidoväggarna. Om du har en självrengörande ugn bör du inte använda kemiska rengöringsmedel eftersom de kan skada emaljfoder i dessa ugnar.
Kör korta självrengöringscykler i förtvättade ugnar.
Rök som kommer från din ugn endast under självrengöringscykler beror vanligtvis på att mat förbränns under cykelns överdrivna värme. Stäng av ugnen och låt den svalna helt, torka sedan bort våt matrester från ugnen med en vattendämpad trasa och starta självcykeln igen - den här gången på kortast möjliga tid för att förhindra överdriven värmeuppbyggnad i ugnen.
Byt ut felaktiga värmeelement.
I elektriska ugnar kan rök som kommer från en ugn under en självrengöringscykel också signalera en förestående kortslutning i värmeelementen som ett resultat av överdriven värmeuppbyggnad. Det är känt att dessa element kort surrar och producerar rök innan de går sönder. Det enklaste sättet att kontrollera om dina värmeelement fungerar är att stänga av ugnen och sedan slå på den igen. Om bakelementet (vanligtvis längst ner i ugnen) inte lyser rött medan ugnen är i "bakning" -läge, eller broilelementet (vanligtvis längst upp i ugnen) lyser inte rött medan ugnen är i “broil” -läge behöver det icke-glödande värmeelementet troligen bytas ut.
Byte innebär att man bryter strömmen till ugnen från brytarboxen och drar ur ugnen, tar bort skruvarna och ledningarna som ansluter elementet till ugnen och lossar det icke-arbetande elementet från antingen toppen eller botten av ugnen. När den nya delen har beställts kan du sedan installera den och fästa ledningarna och skruvarna igen innan du återställer strömmen till ugnen. En gör-det-själv-byte av värmeelement kommer att kosta dig $ 15 till $ 40 i delar, medan en professionell ersättning kommer att leda dig var som helst från $ 60 till $ 130 i delar och arbete.
Sänk gastrycket.
I gasugnar är högt gastryck vanligtvis resultatet av en felaktig omvandling av ugnen från naturgas (ett bränsle som den ursprungligen konstruerades för användning med) till flytande propanbränsletyp. Högre tryck kan generera högre och hetare ugnslågor från huvudbrännaren längst ner i ugnen, vilket i sin tur kan orsaka stora volymer rök. Om flamman från huvudbrännaren möter eller överstiger ugnsställen är gastrycket för högt och risken för att en ugnsbrand uppstår under användning är större. Rådfråga ugnsinstallatören eller ditt gasföretag för att på ett säkert sätt korrigera omvandlingen - detta bör minska ugnsflammans höjd och hindra ugnen från att röka.
Använd och underhåll ugnen på rätt sätt.
Det finns flera sätt att hålla ugnsrök i schack:
- Skydda ugnen från spill genom att placera maten i bakning eller stekpannor innan du lagar mat. undvik att placera mat direkt på ugnsställen.
- Om din ugn har flera nivåer, lägg en brandsäker, non-stick ugnsmatta (se exempel på Amazon) på bottenstället för att fånga droppar eller skräp från livsmedel som placeras på det övre racket.
- Håll ett avstånd på minst tre tum mellan mat och värmeelement i elektriska ugnar. mat som placeras för nära värmekällan röker lätt eller tar eld. I gasugnar ska du hålla samma avstånd mellan maten och huvudbrännaren (längst ner i ugnen) och slaktkycklingen (högst upp i ugnen, om din gasugn har en slaktkyckling).
- Efter användning av ugnen, torka av våt mat eller vätskor från innerdörrens glas, sidoväggar, golv och tak med en vattendämpad trasa.
- Rengör ugnens insida och hyllor varje månad.
- Använd självrengöringsfunktionen inte mer än fem gånger varje år.