För många Thanksgiving-värdar markerar semesterens kul, familj och mat kulmen på en månadslång process: flitig dekorering, gästplanering och framför allt storskalig matlagning. Menyerna är strategiserade med tanke på ugnsplanering, grönsaker tärnade dagar i förväg, torra gnuggar uppmätta och blandade och smöriga pajskorpor bakade till perfektion. Men i slutet av den stora dagen blir det som återstår av det hårda arbetet ofta slumpmässigt ströat i kylen eller frysen, där det kan bli offer för frysförbränning. Låt inte lagringsfel förvandla din Thanksgiving-fest till en kortvarig framgång. Byt ut dina livsmedelsbehållare och du kan bevara din fest - för att inte tala om frysutrymmet - efter semestern.
För att skörda frukterna (och grönsakerna) av ditt Thanksgiving-arbete hela vintern, runda upp de kylda resterna och överför en liten mängd av någon maträtt i en Ziploc-fryspåse och pressa ut överflödig luft från varje innan försegling. Tänk framåt: Förenkla uppvärmningen av dig själv genom att bara packa den del som du ska värma upp till nästa måltid, ungefär en till två portioner per påse. Skjut sedan den fyllda påsen i en andra för att skapa en dubbelskiktad tätning som skyddar maten från luft och fukt. Upprepa denna process med alla dina söta och salta matvaror, märk när du går.
Orolig för att ta slut? Det är bättre att lagra en extra låda med fryspåsar på semestern än att räkna med dåligt plastfolie eller skrymmande förvaringsbehållare med lösa lock. Inte bara äter överdimensionerad organisation upp utrymme som kan användas för Mer rester och framtida livsmedelsinköp, men dessa specifika metoder bjuder också in luft och uppmuntrar frysförbränning. (Dessutom gör det aldrig ont att ha dessa engångspåsar till hands så att du kan skicka rester hem med gästerna utan att offra en maträtt!)
När du är redo att förvara din semesterfest, stapla eller gruppera liknande livsmedel tillsammans med korgar för en rymdsmart lösning på ditt begränsade frysutrymme. Flytta sedan de senast tillagade matarna bakom andra kvarvarande rester så att du inte glömmer att tina och sluka Allt av dina hemlagade varor den här säsongen.