Elektriska tryckkokare och flerkokare, som Instant Pot, upplever en ökad popularitet, men spishällsmodeller har ett antal fördelar. De är mer kompakta och erbjuder möjligheten att bränna mer effektivt. Stovetop tryckkokare kan också hjälpa hem trädgårdsmästare säkert kan och försegla sin skörd.
Generellt sett arbetar spishällsmodeller vid högre tryck än sina elektriska motsvarigheter, med maximala tryckvärden på 15 pund per kvadrattum (psi), vilket resulterar i snabbare tillagningstider. Stovetop-spisar kräver dock mer övervakning, vilket gör dem till ett bra val för erfarna och uppmärksamma kockar.
Även om man väljer en tryckkokare kan det verka som ett enkelt beslut, det finns faktiskt ett antal överväganden att väga. Denna guide kommer att utforska flera viktiga funktioner att leta efter när du handlar och sedan erbjuda val efter kategori för några av de bästa tryckkokarna för ditt kök.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Presto 01370 8-Quart högtryckskokare i rostfritt stål
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: T-fal Tryckkokare, Kokkärl i rostfritt stål
- UPPGRADERA PICK: Fissler Vitaquick Tryckkokare rostfritt stål
- BÄSTA SMÅ: HAWKIN Classic 3-liters ny tryckkokare i aluminium
- BÄSTA STORA: Zavor EZLock 12.7 Quart högtryckskokare
- BÄSTA FÖR BÖRJARE: Kuhn Rikon DUROMATIC Tryckkokare
- BÄSTA FÖR CANNING: Presto 01781 23-Quart tryckkannare och spis
- ÖVERVÅGAR OCH: WMF Perfect Plus 8-1 / 2 Quart Tryckkokare
Vad du bör tänka på när du väljer den bästa spishällen
Det är lätt att anta att alla tryckkokare har liknande prestanda, men flera faktorer påverkar deras funktionalitet, inklusive storlek, material, säkerhetsfunktioner och mer. Fortsätt läsa för att lära dig om viktiga funktioner som du bör tänka på när du väljer den bästa tryckkokaren för spishällen.
Storlek och kapacitet
Kapaciteten hos en spishälls tryckkokare mäts i volym i liter. Tryckkokare varierar mycket i storlek, allt från små 1-kvart-modeller till modeller med 20-liter kapacitet eller högre. Tänk på att en tryckkokare aldrig bör fyllas till mer än två tredjedelar av dess totala kapacitet. de flesta modeller har en invändig fyllningslinje.
Medelstora eller 8-liters tryckkokare är de mest populära eftersom deras kapacitet är tillräckligt stor för att tjäna sex personer eller fler. För kök med begränsat lagringsutrymme, överväga en 6-kvartsmodell, som passar två till fyra personers hushåll. Tryckkokare med en kapacitet på 10 liter eller mer är användbara för konservering. De flesta tillverkare tillverkar modeller i olika storlekar, så att kunderna kan välja den kapacitet som passar bäst för sin livsstil.
Tänk också på formen på potten. Tryckkokare med bredare bottnar ger mer utrymme för brännande och brunning. Leta efter en modell med en matlagningsyta på minst 8 tum.
Material
Vissa billiga kokplattor är tillverkade av aluminium, men de flesta högkvalitativa spishällsmodeller finns i rostfritt stål. Även om aluminium leder värmen väl kan det inte användas på induktionshällar, vilket begränsar spishällens kompatibilitet. Rostfritt stål är ett populärt val för köksapparater eftersom det är rost- och korrosionsbeständigt och lätt att rengöra.
De bästa tryckkokarna på spishällen har tre lager botten med ett lager aluminium mellan två ark rostfritt stål; denna design förbättrar konduktiviteten och ger jämn uppvärmning. Denna värmeledningsförmåga är en av de faktorer som ger spishällens tryckkokare kanten över elektriska modeller. Spisbrännare arbetar vid högre värme än elektriska tryckkokare, så hemmakockar kan mer effektivt bränna och brunt kött, fisk och grönsaker för att ge mer smak till den sista skålen.
Lock och packning
Tryckkokare har tätt passande lock och silikonpackningar som skapar en miljö där ånga och tryck kan byggas upp. För att underlätta användningen har de bästa tryckkokarna lock som låses fast på plats utan några snygga låsmekanismer.
Vissa modeller har låsindikatorer som använder en displaybelysning för att bekräfta att locket är säkert på plats. Silikonpackningen är vanligtvis det första som slits ut på en tryckkokare, så välj en modell med lättillgängliga reservdelar.
Ytterligare egenskaper
Spishälls tryckkokare kan vara utrustade med följande ytterligare funktioner:
- Inställningar för trycknivå låta användaren välja mellan olika trycknivåer.
- A tryckregulator bibehåller en konsekvent tryckinställning.
- A ångkorg hjälper användare att förbereda ingredienser separat, vilket är perfekt för mer känsliga livsmedel, som fisk och grönsaker.
- A matlagningsställ kan tryckkoka kött utan att det kommer i kontakt med vätskan nedan.
Säkerhet
Många hemmakockar är ovilliga att använda tryckkokare på grund av säkerhetsproblem. Även om det är sant att äldre modeller ibland var benägna att blåsa locken för mycket tryck, har moderna tryckkokare en mängd säkerhetsanordningar för att förhindra olyckor och personskador.
- Automatisk ångventilation släpper ut en del av ångan när det bildas för mycket tryck inuti.
- Tryckindikatorer visa trycknivåer för enkel övervakning.
- Dubbla tryckavlastningsventiler se till att det finns ett reservsystem om en ventil är igensatt.
- Låslock förhindra att spisen öppnas när apparaten är i full tryck.
Våra toppval
Följande rekommendationer tar hänsyn till ovan nämnda funktioner utöver den övergripande kvaliteten och värdet. Tänk på varandra medan du handlar efter den bästa tryckkokaren för spishällen och läs vidare för att upptäcka några av de bästa alternativen i en mängd olika kategorier.
Presto 01370 8-Quart högtryckskokare i rostfritt stål
Den 8-liter Presto 01370 tryckkokaren är tillverkad av rostfritt stål med en trelagsbas som har ett lager av aluminium för perfekt värmeledningsförmåga. En tryckregulator upprätthåller ett konstant tryck, vilket anges på displayen för trycknivå. Lockets låsmekanism förhindrar att kockar öppnar locket när osäkra trycknivåer finns, medan ångventilen erbjuder ett snabbt svalt alternativ.
Presto-modellen inkluderar en ångkorg i rostfritt stål för att laga mat samtidigt men hålla dem åtskilda. Denna tryckkokare är kompatibel med vanliga intervaller med jämn topp och induktion. Denna spis är 17,4 tum 11 x 10,5 tum.
T-fal Tryckkokare, Kokkärl i rostfritt stål
Kapaciteten på 6,3 liter i T-fals prisvärda tryckkokare i rostfritt stål är perfekt för två till fyra personer. Flerskiktsbasen är kompatibel med alla hällar, inklusive induktion. Locket låses säkert och enkelt på plats och har en variabel ångventil. Ett svalt handtag håller en tryckindikator och en locklåsningsmekanism för att förhindra olyckor.
En ångkorg och ett stativ levereras med denna modell, så att användare kan separera ingredienser under tillagningsprocessen. När locket är av är basen diskmaskinsskyddad. Välj mellan två tryckinställningar: 10 psi eller 15 psi. De totala måtten på potten är 18,1 tum med 11,5 tum med 10,5 tum.
Fissler Vitaquick Tryckkokare rostfritt stål
Fisslers Vitaquick tryckkokare är tillverkad av 18/10 rostfritt stål, som är värmebeständigt och diskmaskinssäkert, plus en trelagsbas för bättre värmefördelning. Locket ger ett hörbart klickljud när det låses på plats och en indikatorlampa blir grön för att bekräfta att locket är ordentligt stängt. Tryckindikatorn visar tydligt om trycknivåerna är låga eller höga. Och, för att minimera kontakt med ånga när den släpps ut, finns tryckknappen på handtaget.
Denna modell har en kapacitet på 8,5 liter, även om andra storlekar finns tillgängliga. Modellen på 8,5 liter mäter 14,37 tum med 9,06 tum med 18,31 tum. Den har en stor matlagningsyta på 10,5 tum, vilket ger gott om utrymme för bränning före tryckkokning. Denna spis är kompatibel med alla typer av spishällar, inklusive induktion. Som en bonus medföljer en ångkorg.
HAWKIN Classic 3-liters ny tryckkokare i aluminium
HAWKIN Classic tryckkokare finns i en mängd olika storlekar, från cirka 1,5 liter till 12 liter. Denna 3-litersmodell (3,17-liter) mäter 14 tum med 7,9 tum med 6,5 tum och är ett utmärkt val för mindre hushåll.
Locket låses på plats tills trycket faller till en säker nivå, vilket förhindrar att användaren öppnar det för tidigt och riskerar skada. Den är gjord av aluminium med spegelfinish och kan arbeta på gas-, el-, keramik- och halogenhällar. Den här modellens packning har minimal kontakt med ånga, vilket gör att delen kan hålla längre.
Zavor EZLock 12,7 Quart högkokare
Med en kapacitet på 12,7 liter är Zavor's EZLock tillräckligt stor för att laga mat och mata en publik. Denna modell kan också fungera bra för konservering; den passar fem Mason-burkar i pintstorlek eller fyra 1-kvarts Mason-burkar. Spisen mäter 15,3 tum och 11,6 tum och 12 tum och är tillverkad av 18/10 rostfritt stål.
Locket kläms på plats med en vred och öppnas inte förrän trycket har sänkts till en säker nivå. Tryckregulatorreglaget erbjuder en hög (15 psi) och låg (10 psi) inställning samt en tryckavlastningsventil. Dessutom visar en indikator om det finns tryck inuti potten. Denna spis är kompatibel med alla spishällar, inklusive induktion. Zavor erbjuder också mindre versioner.
Kuhn Rikon DUROMATIC Tryckkokare
Kockar som är nya för tryckkokning graviterar ofta mot elektriska modeller på grund av upplevd användarvänlighet, men spishällsmodeller som denna Kuhn Rikon Duromatic kan vara lika användarvänliga. Ett antal säkerhetsfunktioner på denna modell bör ge trygghet nykomlingar trygghet. Den har ett automatiskt locklåsningssystem samt en säkerhetsventil för säkerhetskopiering för att förhindra övertryck från att byggas upp. Dessutom visar en tryckindikator trycknivån så att användarna kan övervaka den. Denna tryckkokare på spishällen har en kapacitet på 6,3 liter och mäter 11,4 tum med 11,2 tum med 10,3 tum. Den har en rostfri kropp och en trelagsbas. Kuhn Rikon spis innehåller en ångande nagel, som är användbar för matlagning av fisk och grönsaker.
Presto 01781 23-Quart tryckkannare och spis
Konservering är ett populärt användningsområde för tryckkokare, men den genomsnittliga 8-litersmodellen rymmer bara ett par Mason-burkar. Å andra sidan har denna Presto-version en kapacitet på 23 liter, som är mycket stor för konservering av sylt, tomatsås eller andra konserver. Den rymmer 24 halv-pint Mason-burkar, 20 pint-storlek burkar eller sju kvarts-storlek burkar.
Presto-modellen fungerar också som en tryckkokare med stor kapacitet. Den är tillverkad av tunga aluminium som är kompatibla med både standard- och mjuka toppar. En indikator visar trycknivåerna och låslocket öppnas inte förrän trycket minskas säkert.
WMF Perfect Plus 8-1 / 2 Quart Tryckkokare
WMF Perfect Plus tryckkokare är tillverkad av rostfritt stål 18/10 och har ett ergonomiskt handtag som tar bort för enkel rengöring. Färgade ringar på handtaget indikerar trycknivåer och locket låses på plats tills nivån är tillräckligt låg. Det finns också en säkerhetsmekanism för att förhindra överdriven tryckuppbyggnad. En ångkorg levereras med spisen, vilket gör det möjligt att tillaga mer känsliga ingredienser, som fisk och grönsaker.
Välj mellan fyra storlekar: 3-quart, 4,5-quart, 6.5-quart och detta 8,5-quart-alternativ. Modellen på 8,5 liter mäter 16,4 tum med 12,2 tum med 10,2 tum.
Vanliga frågor om kokplattor
Här är svar på några av de vanligaste frågorna om tryckkokare.
F. Vilka är fördelarna med en tryckkokare?
Tryckkokare kan minska tillagningstiden till hälften för rätter som vanligtvis är långkokta som soppor, grytor och bräserat kött.
F. Är tryckkokare med spishäll säkra?
Medan de behöver noggrannare övervakning än sina elektriska motsvarigheter, är moderna kokplattor tryckkokare helt säkra att använda.
F. Kan du steka i en tryckkokare?
Tryckkokare ska inte användas för fritering men är säkra att använda för stekning av ingredienser.
F. Vad kan du inte laga i en tryckkokare?
Du kan laga nästan vad som helst i en tryckkokare, men det bidrar inte till att tillaga känsliga, stekta eller krispiga livsmedel eftersom fukt tillsätts under tillagningsprocessen.
F. Vad händer om du trycker på koka för länge?
Tryckkokning av en maträtt för länge kommer helt enkelt att resultera i överkokt mat men kommer inte att utgöra någon fara, eftersom trycket frigörs gradvis.