Du är inte ensam om du regelbundet kastar ut vissna gröna eller en bortskämd zucchini som du hade stora avsikter att sautera. Om du älskar trädgårdsskötsel eller deltar i jordbruksaktier men hatar att dumpa övermogna råvaror eftersom du bara inte har tid att laga allt, överväga att köpa en pressburk.
En tryckkonserver kommer att förlänga livslängden på dina grönsaker och andra livsmedel med låg syrahalt som kött och fisk genom att bevara dem genom att använda tryck och värme. Denna lilla apparat använder ånga under tryck, som värms upp till 240 grader Fahrenheit varmare än kokande vatten för att döda mikroorganismer i maten. Livsmedel med låg syra med ett pH över 4,6 behöver denna höga temperatur för att döda botulismsporer, som kan överleva temperaturer till och med så höga som kokande vatten. Läs vidare för att ta reda på hur du väljer den bästa tryckburken för att bevara dina produkter.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Presto 01781 23-Quart tryckkannare och spis
- BÄSTA UPPGRADERING: All American 915 Canner Pressure Cooker
- BETS LÄTT KAPACITET: NESCO NPC-9 Smart tryckkanner och spis
- BÄSTA STORA KAPACITET: T-fal tryckkanner med tryckreglering
- BÄSTA MED ÅNGARE: Granitlagertryckskanner och spis / ångkokare
Vad du bör tänka på när du köper den bästa tryckkannern
De bästa tryckburkarna kommer att vara både säkra och effektiva. För att försäkra dig om dessa egenskaper vill du ta hänsyn till storleken, vikten och driftsmekanismen för din konserver när du handlar. Ta reda på vilka funktioner du ska leta efter så att du kan göra det bästa valet för ditt hem.
Kapacitet
Kapaciteten för din tryckbehållare listas vanligtvis i kvarter eller i antalet burkar den kan hålla. Det är också värt att notera här att konservering inte egentligen innefattar metallburkar, utan snarare glasburkar. Ju fler liter din konserver är, desto fler burkar håller den.
De vanligaste storleken på konserver har en kapacitet på 16 till 23 liter. Men mer kompakt konserver med en volym på cirka 10 till 12 liter finns också. Dessa mindre versioner kommer att innehålla minst fyra burkar, medan en burk på 20 liter rymmer cirka sju burkar. Vissa modeller rymmer burkar staplade ovanpå varandra, vilket ger en högre kapacitet. Välj storlek efter hur mycket och hur ofta du planerar att konservera maten.
Material
Tryckburkar är vanligtvis gjorda av rostfritt stål eller aluminium. Aluminiumalternativ är i allmänhet lätta och billiga, och även effektiva för att leda värme. De kan fläcka med tiden men det här är bara kosmetiskt. Du hittar tips på hur du rengör aluminium ordentligt här. Tänk på att aluminiumtryckskonserver inte fungerar på ett induktionsområde eftersom det här materialet saknar de magnetiska egenskaper som behövs för att värma upp på dessa spisar.
Tryckrör i rostfritt stål är vanligtvis tyngre och något dyrare. De är dock ganska hållbara och kommer att bibehålla sin glans längre. Eftersom rostfritt stål inte är lika effektivt som en ledare, har botten ibland aluminium (eller tvärtom för induktionshällar).
Storlek och vikt
Tryckburkar är i allmänhet ganska stora, med en genomsnittlig höjd på cirka 15 tum. Det finns ett brett utbud när det gäller vikt, med stål som är tyngre än aluminium. Valet i den här listan sträcker sig från så lätt som 9 pund till så tungt som 20 pund. När du granskar vikten på din konserver, tänk på din spishäll. Ett glasutbud kanske inte kan hålla så mycket vikt som en gas, så det skulle vara viktigt att överväga ett lättare alternativ i det scenariot.
Tryckmätare
Alla tryckburkar har en mätare som ger dig en avläsning av trycket i din kruka. Det finns två vanliga typer:
- Viktad mätare: Generellt är det säkraste och lättaste att använda, den viktade mätaren manövreras genom att ställa in vikten på samma tryck som du vill ha i din burk. Vikten placeras sedan ovanpå ventilen. När önskat tryck uppnås kommer vikten automatiskt att vinkla eller luta för att frigöra ventilen, så att ånga släpper ut potten. Den enda nackdelen med detta alternativ är att det vanligtvis kommer till en högre prispunkt.
- Tryckmätare för urtavla: En urtavla visar temperaturen inuti potten med en nålavläsning. Det behöver mer övervakning, eftersom användaren kan behöva justera värmen med en frigöringsventil. Denna typ av konserver kan bli felaktig, så det är viktigt att regelbundet kontrollera din noggrannhet.
Funktioner
För att kunna fungera ordentligt och säkert finns det några funktioner som tryckburkar måste ha. En av de viktigaste är ett ventilationsrör som gör att din kruka effektivt släpper ut överflödig värme och ånga. En övertrycksplugg, som är en bit gummi som kommer att dyka upp för att varna dig om ventilationsröret har blockerats, är också avgörande.
Din tryckburk ska komma med ställen i botten av potten. För att säkerställa bättre cirkulation och jämnare uppvärmning används racket för att separera dina burkar från värmekällan. Vissa konserver kommer också att fungera som tryckkokare. Detta påverkar tryckinställningarna eller vikterna som är tillgängliga på din produkt. Den höga temperaturen som behövs för konservering är cirka 240 grader, vilket vanligtvis uppnås vid ett maximalt tryck på 15 psi eller pund per kvadrattum. När en tryckkärl också fungerar som en tryckkokare kommer den att ha ett lägre psi-alternativ för att laga mat. En lägre psi kan också vara användbar om du befinner dig högre. Om du letar efter mer funktionalitet kommer vissa konserver också att innehålla en ångbilsinsats.
Lock och handtag
De flesta tryckburkar har en vridlåsmekanism för att hålla locket säkert. En gummipackningsring hjälper till att täta ångan under drift. Packningen kan behöva bytas ut under åren på grund av slitage på grund av höga temperaturer, så du kanske vill kontrollera att tillverkaren du väljer säljer utbyten.
Tryckburkar kan vara tunga när de har kapacitet, så det är viktigt att välja en med handtag på båda sidor. Handtagen bör vara värmebeständiga för säkerhet och komfort.
Våra toppval
Med så många alternativ tillgängliga kan det vara överväldigande att välja den bästa tryckbäraren för ditt hem. Nu när du har en uppfattning om vad du ska leta efter, överväga ett av dessa toppval när du handlar efter rätt tryckburk för dina behov.
Presto 01781 23-Quart tryckkannare och spis
Presto är en älskad tillverkare av tryckburkar, och den här 23-kvartsmodellen har många funktioner som gör den säker och effektiv. En lyxig mätare erbjuder en exakt tryckmätning med en popup-indikator. En ångfrigöringsmekanism och en övertrycksplugg släpper ut överflödig ånga. Locket låses ner och en inre tätningsring hindrar ånga från att komma ut.
För sura livsmedel som frukt och pickles kan den fungera som en burk med kokande vatten, vilket tillräckligt kommer att bevara dessa livsmedel vid kokt vattentemperatur. För användning som en tryckkokare levereras den med ett recepthäfte och ett kokhylla. Konstruerad av varpresistent tunga aluminium, den väger 12 pund och är kompatibel med både vanliga och jämna toppar. Denna burk levereras med en förlängd 12-års garanti.
All American 915 Canner Pressure Cooker
Unikt för detta varumärke är ett metall-till-metall-tätningssystem, vilket eliminerar användningen av packningar, som lätt kan skadas och kräver utbyte. Locket har fastklämmande vingmuttrar för en säker förslutning och ett lätt på-av-lock. För extra säkerhet finns det två automatiska ventilationsfunktioner - en säkerhetsventil och en övertrycksplugg. Den har 5-, 10- och 15 psi-vikter för att reglera trycket.
Med gott om plats för konservering, rymmer den här potten cirka 10 vanliga burkar med vanliga munpins eller sju vanliga burkar. Den är gjord av handgjuten aluminium för hållbarhet och jämn uppvärmning. Ett topphäft som håller sig svalt gör det enkelt att flytta potten och ta bort locket. Den väger 17,75 pund och rekommenderas inte för användning på glas eller induktionshällar.
NESCO NPC-9 Smart tryckkanner och spis
Förutom tryckburk är den här multifunktionella apparaten också utformad för tryckkokning, ångkokning och långsam tillagning. Den har en avtagbar innerpanna av nonstick-aluminium, som är diskmaskinssäker och rymmer fyra burkar i kvartsstorlek, fem burkar i pintstorlek eller 16 burkar på 4 ounce. Dessutom ingår ett konserveringsställ, ett ångställ och en avtagbar kondensfångare. Den lätta att läsa digitala displayen har temperaturkontroller och en timer.
Locket är försett med ett säkerhetslås och en ventil som indikerar att det är säkert och att det finns tryck. Burken innehåller 10- och 15 psi ventiler för olika behov och höjder. Denna apparat i rostfritt stål väger 20,4 pund.
T-fal tryckkanner med tryckreglering
Om du letar efter en tryckburk som kan hantera större satser, överväg den här 22-kvartsmodellen. Tillverkad med polerat aluminium, denna spishällkonserver är tålig och rosttät, vilket ger en långvarig apparat. Den har en lyxig manometerratt med tryckreglage på 5-, 10- och 15 psi. För att säkerställa säkerheten innehåller burken ett låslock och en tryckövervakningsanordning inbyggd i handtaget, så att den inte kan öppnas när den är under tryck. Ett ventileringsrör på locket möjliggör överflödig ångutsläpp som indikeras av en återanvändbar övertrycksplugg. Om mer frigöring behövs kommer packningens frigöringsfönster att skjutas ut från locköppningen.
Denna tryckkärl fungerar också dubbelt som en tryckkokare, inklusive en matställ och receptbok. Den väger 14,77 pund och är endast lämplig för spisar med gas- och elspiral.
Granitlagertryckskanner och spis / ångkokare
Granite Wares tryckbehållare fungerar inte bara mångsidigt som både en ångkokare och en tryckkokare om så önskas, den innehåller många funktioner för att säkerställa oavsett hur du använder den här apparaten, du gör det säkert. En popup-tryckindikator låser locket på plats och det kan inte öppnas när det används. Om ventilationsröret, som är placerat på locket, blockeras, kommer en extra säkerhetsventil att gå av och en andra metallventil frigör tryck samtidigt som det larmar ett visslande larm. Det möjliggör tre olika trycknivåer vid 5, 10 och 15 psi för olika användningsområden och höjder.
Tillverkad av hårdanodiserad aluminium, denna tryckburk har ett rostfritt lock och håll svala handtag. Den levereras med ett medföljande rack för burkar som har fällbara handtag för enkel lyftning och sänkning. Ångkokaren gör om burken till en tryckångare för att laga mat. Denna burk väger 8,18 pund och rekommenderas inte för användning på glas eller induktionshällar.
Vanliga frågor om tryckkannor
Du kanske fortfarande undrar över skillnaden mellan en tryckkokare och en tryckkärl eller hur du använder eller underhåller din nya apparat. Läs vidare för att få svar på dessa och andra vanliga frågor om tryckburkar.
F. Vad är skillnaden mellan en tryckkokare och en tryckkanna?
En tryckkokare är gjord för att förbereda mat till måltider på ett snabbt sätt. En tryckburk är speciellt gjord för att konservera och lagra produkter och andra livsmedel med låg syrahalt i burkar.
F. Kan jag använda min tryckkokare för konservering?
Du kan inte använda en tryckkokare för att burka dina produkter om den inte är speciellt gjord för detta dubbla syfte. Vanliga tryckkokare är vanligtvis inte tillräckligt stora och når inte tillräckligt hög temperatur för att ordentligt döda bakterier. Tryckkokare visar inte heller de tryckavläsningar som behövs för konserveringen.
Fråga: Hur underhåller du din tryckburk?
Använd en mild tvål och varmt vatten för att rengöra den före och efter att du använder burken. Sänk inte ner tryckmätaren, utan torka den i stället. Var särskilt försiktig med locket och håll det fritt från fasta partiklar. Kontrollera packningen och andra gummidelar för eventuella skador och kontrollera din urtavla för noggrannhet. Undvik att lämna mat i burken för att förhindra att smaker och lukt absorberas.
Fråga: Hur länge håller en tryckburk?
En tryckkokare bör hålla i många år, men gummipackningen som ofta ingår för att täta locket kan ibland bli sliten och skadad, liksom små gummiproppar. Många tillverkare kommer att sälja ersättningar för dessa och andra små delar för att förlänga livslängden på din apparat.