Om du vill ha lite av din sommarträdgård med dig året runt kan du göra det genom att torka örter och förvara dem för användning efter att dina växter har fallit till frost. Att torka örter är enkelt, kan spara pengar och ger sinnesro - det är trevligt att veta exakt var dina livsmedelsingredienser kommer ifrån!
Den bästa tiden att skära örter för torkning är strax innan de blommar, då bladen innehåller mest olja. Så håll utkik efter knoppar. Om du har skördat hela sommaren kanske dina örter inte har haft en chans att blomstra. En bra tid att klippa för torkning är på sensommaren när växter börjar flagga.
VERKTYG OCH MATERIAL Finns på Amazon
- Vass sax, kniv eller små beskärare
- Garn, snöre eller gummiband
- Papperspåsar (valfritt)
- Cookie-lakan eller kylställ (för ugnstorkningsmetod)
ANVISNINGAR
1. Skörd. Använd skarpa saxar, en kniv eller små beskärare för att klippa steg från dina växter. Klipp när löven är torra och daggfria (sent på morgonen eller på kvällen).
2. Förbered. Ta bort skadade eller missfärgade löv, tvätta i kallt vatten och torka noggrant. Om örter lämnas våta kan de mögla och ruttna.
3. Torka.
Lufttorkningsmetod
Använd garn eller snöre och bind dina örtstammar i lösa klasar. Se till att det finns tillräckligt med utrymme för luft att cirkulera runt dem. Vänd dina örter upp och ner och häng på en varm, torr plats som ligger utanför solljuset - till exempel en vind eller en tom garderob. Om du inte har en mörk plats för att hänga örter kan du placera dem upp och ner i en papperspåse och ha skurna hål för ventilation. Vik påsens öppning runt stjälkarna och säkra förslutningen med gummiband eller snöre (detta hjälper också till att hålla bort damm). Att hänga upp och ner låter eteriska oljor flyta nedåt från stjälkarna till bladen.
Ugnstorkningsmetod
Örter med högre fuktinnehåll (basilika, dragon, mynta, citronmeliss) måste torkas snabbare så att de inte möglar. Ta bort bladen från stjälkarna och lägg på ett kakor eller kylställ. Placera i en låg ugn, 180 grader eller mindre, i två till fyra timmar och kontrollera ofta tills de är torra.
4. Förvara. Lägg torkade örter i märkta, lufttäta behållare (plastpåse, återförslutningsbara plastbehållare, burkburkar) förvarade på en sval, torr plats. För optimal smak, förvara löven hela och krossa sedan innan du använder. Bladen behåller mer olja när de lagras hela.
Dina torkade örter kommer att hålla länge, men de används bäst inom ett år, då de börjar tappa smak. Om färgen bleknar vet du också att smaken har bleknat. Men innan det händer har du fler örter som växer fräscha i din trädgård att använda. Och så snart växtsäsongen är slut kan du börja om igen. En hållbar cykel för att upprätthålla ett smakfullt kök.
För mer om trädgårdsskötsel, överväga:
Topptips: Odling av tomater
Så här: Plantera en grönsaksträdgård
Plantera gröna vädergrödor i behållare för vårsallad