När det gäller att skära en mängd olika matvaror har knivar av rostfritt stål alltid haft ett orubbligt starkt rykte. Ingen kan dock förneka det underhåll som krävs för att hålla knivarna vassa. De som letar efter fler knivar med lågt underhåll men fortfarande hög kvalitet har riktat sin uppmärksamhet mot keramiska modeller.
Tillverkad av zirkoniumoxid (även kallad zirkoniumoxid), är keramiska knivar betydligt hårdare än blad av rostfritt stål och bibehåller sin skärpa mycket längre. Läs vidare för att lära dig mer om de faktorer som du bör tänka på när du väljer de bästa keramiska knivarna - och upptäck några av de topprankade alternativen på marknaden idag.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: WACOOL Keramisk knivsats 3 delar
- BÄSTA PARING: Vos keramisk knivkniv - Zirconia-blad med 4 tum
- BÄSTA LÅNG KNIV: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-tums
- BÄSTA FÖR BRÖD: Cestari Best Serrated Knife - Tomatkniv
- BÄSTA SET: Kyocera Revolution 2-delars keramisk knivuppsättning
Vad du bör tänka på när du väljer de bästa keramiska knivarna
Att välja de bästa keramiska knivarna handlar om att förstå de funktioner som passar maten de ska användas för att laga. Det finns en mängd olika typer, längder, vikter, handtag och naturligtvis blad som påverkar effektiviteten och effektiviteten hos en keramisk kniv på olika livsmedel. Läs vidare för att lära dig mer om de faktorer som du bör tänka på när du väljer en keramisk kniv.
Typ
Det finns sju huvudtyper av keramiska knivar: chef's, santoku, paring, utility, boning, cleaver och bröd. Varje typ erbjuder distinkta funktioner och bladdesign som gör den unik.
- A kockkniv är den vanligaste typen av keramisk kniv. Den har en något böjd spets på bladets ände.
- A santoku kniv fungerar särskilt bra när du använder en snabb upp och ner skärrörelse.
- A klippkniv har ett litet blad lämpligt för exakt skärning, skalning och deveining.
- A verktygskniv har ett smalt blad som gör rena snitt. Det liknar en kockkniv men något mindre.
- A benkniv har ett smalt och spetsigt blad för skärning och genomborrning.
- A klyvkniv är den största typen av keramisk kniv, designad med ett skärblad.
- A brödkniv har ett tandat blad speciellt utformat för att skära igenom bröd.
Längd
Keramiska knivar varierar i längd. En standardkniv är ca 8 tum från änden av handtaget till bladets spets. De kan dock vara så långa som 12 tum och så korta som 4 tum.
Kortare knivar är bäst för mer precisa uppgif.webpter som skalning, tärning och malning. Längre knivar är perfekta för filetering av fisk, snidning av biff och skivning genom tjocka köttplattor. Standardknivar är användbara för de flesta köksuppgif.webpter.
Bladfunktioner
När du väljer en högkvalitativ keramisk kniv, leta efter en med funktioner som indikerar att bladet förblir skarpt under lång tid. Professionella och amatörkockar vill ha ett blad som är resistent mot rost och bakterietillväxt och inte reagerar negativt på oljor, salter och fetter. Det är självklart också viktigt att bladet är starkt och hållbart.
Bladen finns i olika krökningar; några är raka och andra har en liten kurva för att göra det enklare att hugga och skära. Bladen kan också ha håligheter, som är jämnt fördelade fördjupningar som förhindrar att matpartiklar fastnar vid kniven under matberedningen.
Kant
Det finns fyra olika typer av bladkanter: räfflade, raka, enkla och dubbla kanter.
- Tandad kant knivarna är taggade för att riva igenom maten. De är vanligast på brödknivar.
- Rak kant knivarna ger ett mjukare snitt för skärning, tärning och huggning.
- Enkant knivarna har en liten vinkel på ena sidan, även kallad en fasning. De kräver inte mycket ansträngningar för att skärpa och skära igenom mjukare livsmedel som benfri fisk och grönsaker.
- Dubbel kant knivarna är vinklade på båda sidor. De tar längre tid att vässa men erbjuder mer mångsidighet för ett större antal skärningsuppgif.webpter.
Vikt, balans och kontroll
Vikten av en keramisk kniv kommer att avgöra mängden balans och kontroll som användaren har över den. Keramiska knivar är lättare än knivar av rostfritt stål, men vissa faktorer påverkar en keramisk knivs totala vikt.
Vissa blad har distal avsmalnande, vilket innebär att de blir tunnare från handtaget till spetsen. Dessa knivar är naturligtvis lättare och lättare att manövrera.
Tangen är den del av bladet vid knivens handtag. När handtaget döljer tang, kallas det en dold tang. När tang är synlig kallas det en full tang. Full-tang knivar är tyngre än dold-tang knivar.
Slutligen kommer en knivsäkerhet att påverka dess totala vikt. Stödet är den lilla delen av kniven som förbinder handtaget till bladet. Knivar med ett stöd är mer balanserade och starkare än de utan en.
Smidda mot stämplad
Keramiska knivar skapas antingen genom smide eller stansning. När en keramisk kniv smides formas och komprimeras dess enskilda enheter av metall under extremt hög värme. Denna process resulterar i välbalanserade, mycket hållbara blad som håller rakhyvlarna länge.
När en keramisk kniv är stämplad är den gjord av en platt metallplåt. Denna process resulterar i billigare och lättare blad, men de som förlorar skärpan snabbare.
Hantera
Ett keramiskt knivhandtag kan tillverkas av flera material, inklusive kolfiber, rostfritt stål, glasfiberlaminat, aluminium och titan. Handtag finns också i olika färger och stilar.
De viktigaste aspekterna på ett knivhandtag är dess komfort och stabilitet. Ett högkvalitativt handtag är tillverkat med en halksäker, ergonomisk design som gör kniven bekväm att hålla samtidigt som den bibehåller ett säkert grepp. Ett väldesignat handtag kommer också att förhindra att användarens knogar träffar skärbrädan eller kommer för nära maten som tillagas.
Mångsidighet
Varje typ av keramisk kniv har specifika skäruppgif.webpter som den passar bäst för - och vissa är mer mångsidiga än andra.
- A kockkniv är främst för hackning och tärning av frukt, grönsaker och örter.
- A santoku kniv är för skivning, tärning och malning av ost, kött, frukt, grönsaker och nötter.
- A klippkniv är också känd som en skalningskniv och passar bäst för skalning, skivning och kärnning av frukt och grönsaker.
- A verktygskniv är för att hugga upp mindre matvaror och göra mer exakta skär.
- A benkniv är specifikt för att tränga igenom kött, skära genom ligament och ta bort kött från benet, därav namnet.
- A klyvkniv är också för att skära kött, men det är främst avsett för stora bitar mjukt ben.
- A brödkniv, som namnet antyder, är bäst för att skiva bröd.
Knivset är ett utmärkt alternativ att överväga eftersom de innehåller flera typer av knivar för ökad mångsidighet och ett knivblock för att skydda både knivarna och användarna när de inte används.
Våra toppval
Med tanke på ovanstående överväganden är det dags att upptäcka de bästa valen för de bästa keramiska knivarna på marknaden. Dessa knivar är alla från ansedda varumärken och tillverkade av högkvalitativa material som kan hantera en mängd olika klippuppgif.webpter. Läs vidare för att lära dig mer om några av de bästa keramiska knivarna till köket som finns idag.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series santoku kniv är ett mångsidigt tillskott i alla kök. Med ett 5,5-tums blad är det den perfekta storleken för de vanligaste skärningsuppgif.webpterna som att skära frukt, skära grönsaker och hugga upp benfritt kött.
Denna högkvalitativa vardagskniv är tillverkad av japansk zirkoniumoxid och kommer att bibehålla sin ultrakarpa kant 10 gånger längre än rostfritt stål. Den är också lätt, lätt att hålla och rengöra. Dessutom är bladet rosttätt och motståndskraftigt mot syror.
Prisvärd, denna kniv finns i nio greppfärger: svart, blå, grön, orange, rosa, gul, vit, röd och lila.
WACOOL Keramisk knivsats 3 delar
WACOOL keramiska knivset innehåller tre knivar med olika bladlängder: en kniv med en 4-tums kniv, en verktygskniv med en 5-tums kniv och en kockkniv med en 6-tums kniv. Dessa knivar är konstruerade av en egen blandning av högkvalitativ zirkoniumoxid och smidda med en kall isostatisk pressningsprocess före uppvärmningen. De är vassa, starka och lätta.
Bladen är rostskyddade, motståndskraftiga mot kemikalieläckage och tar inte upp salter, lukt eller oljor. Dessutom är dessa keramiska knivar så skarpa att de behåller sina kanter 15 gånger längre än stålknivar.
WACOOL Ceramic Knife Set är ett av de mest prisvärda alternativen på marknaden och finns i två handtag: flerfärgade (orange, blå, grön) och svart.
Vos keramisk knivkniv - Zirconia-blad med 4 tum
Denna Vos högkvalitativa keramiska kniv är väl lämpad för skivning, tärning och skalning av de flesta grönsaker och frukter. Dess 4-tums keramiska blad av zirkoniumoxid förblir skarpt längre än stålblad och är också motståndskraftigt mot rost, syror, lukt och oljor.
Den lilla, dynamiska storleken på denna kniv gör den extremt lätt och enkel att använda. Dessutom säkerställer det mjuka handtaget att det är bekvämare att greppa under långa perioder.
Denna kniv innehåller en grön mantel som matchar handtaget för att skydda användare från bladet när det inte används. Det är också ett billigt alternativ jämfört med andra keramiska knivar.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-tums
Denna professionella kockkniv från Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series är en högkvalitativ, robust kniv för att skära upp stora portioner frukt, grönsaker och benfritt kött. Konstruerad med en egen keramisk formel tillverkad uteslutande i Japan, är denna kniv utformad för att behålla skärpan på 8-tums bladet 10 gånger längre än blad av rostfritt stål.
Den ergonomiska designen kräver inte full tang, så handtaget väger mindre och kräver mindre tryck när det används, vilket ger användaren mer komfort och kontroll. Kniven erbjuder också gott om knoglar för att förhindra skador på användarens händer och fingrar.
Även om nackdelen med denna kniv kan vara prislappen, är det en av de avancerade modellerna på marknaden på grund av den professionella kapaciteten och konstruktionen av högsta kvalitet.
Cestari Best Serrated Knife - Tomatkniv
Cestari-serrated keramisk kniv har ett 6-tums blad för att skära igenom några av de tuffaste föremålen att skära, som bröd, tomater, kött och ost utan att krossa det inre av maten. Denna kniv är utformad för att hålla sin skarpa kant tio gånger längre än rostfritt stål och behöver inte slipas på länge. Bladet är också rostbeständigt och reagerar inte negativt på mat.
En annan bra funktion med denna kniv är handtaget, konstruerat av ett gummimaterial och erbjuder ett sömlöst grepp om halkskyddet. Den ergonomiska designen gör kniven lätt och lätt att hålla, vilket minskar muskeltröttheten som följer upprepade skärarbeten. Denna kniv är prisvärd och har en svart satin finish.
Kyocera Revolution 2-delars keramisk knivsats
Kyocera Revolution tvådelad keramisk knivsats innehåller en knivkniv med ett 3-tums blad och en santoku-kniv med en 5,5-tums kniv - den senare är det bästa alternativet på listan. Skärkniven är utmärkt för skivning, tärning, skärning och skalning av frukt och grönsaker, medan den mångsidiga santoku-kniven är idealisk för de flesta skäruppgif.webpter.
Båda dessa knivar är gjorda av Japan-producerad zirkoniumoxid som är rosttät och motståndskraftig mot syror. Handtaget har en ergonomisk design som ger användaren exakt kontroll och komfort. Liksom alla keramiska blad kommer båda knivarna att hålla sin skärpa mycket längre än rostfria blad.
Även om denna uppsättning har en högre prispunkt, kommer båda knivarna att göra matlagningen till en lek. Välj mellan svarta eller vita handtag.
Vanliga frågor om keramiska knivar
Nu när du har lärt dig om funktionerna i de bästa keramiska knivarna, läs vidare för några frågor om hur du gör ett val som passar dina behov. Nedan finns svar på några av de vanligaste frågorna om att ta hand om högkvalitativa keramiska knivar och välja de bästa keramiska knivarna till ditt kök.
F. Är keramiska knivar långvariga?
Ja. Högkvalitativa keramiska knivar håller länge eftersom de inte rostar.
F. Håller keramiska knivar skarpa?
Ja, keramiska knivar bibehåller sin skärpa längre än rostfria knivar.
F. Kan jag slipa mina keramiska knivar på egen hand?
Ja, men du måste använda en vässare som är specifikt utformad för keramiska knivar.