Att producera himmelska bakverk och läckra rostade rätter är en kombination av kulinarisk skicklighet och livsmedelsvetenskap. För de bästa och mest konsekventa resultaten, laga mat vid den temperatur som rekommenderas i receptet. Ugnarna har inbyggda temperaturregulatorer, men det betyder inte att ugnen inte kokar lite på den heta eller svala sidan. Det bästa sättet att avgöra om ugnen är på mål är att testa den med en ugnstermometer. Dessa billiga tillagningsverktyg avslöjar snabbt om ugnstemperaturen överensstämmer med temperaturen på ratten eller om kocken behöver justera ugnstemperaturen högre eller lägre.
Den bästa ugnstermometern för dig beror på om du vill ha en digital sondtypsmodell eller föredrar en med ratt och lättläst nummer. Framåt kan du lära dig mer om denna tillagningskalibrator och ta reda på varför någon av följande fem kan hjälpa till att upprätthålla tillagningens enhetlighet.
- BÄSTA ÖVERGÅNG: KT THERMO Stor 3-tums urtermometer
- BÄSTA BANG FÖR BUCK: Taylor TruTemp-serie termometer för ugn / grill
- MEST EXAKT: CDN 09502000854 ProAccurate Ugnstermometer
- BÄSTA DIGITAL: Hotloop Digital ugnstermometer
- LÄTTSTA ATT LÄSA: Admetior kök ugn stor urtermometer
Vad du bör tänka på när du väljer den bästa ugnstermometern
En ugns inbyggda temperaturmätare registrerar bara temperaturen på den plats där den ligger, ofta längst upp på ugnen. Om du har en konvektionsugn som cirkulerar luft under tillagningen kommer temperaturen i hela ugnen att vara mer jämn, men det kanske fortfarande inte är korrekt. En ugnstermometer är ett enkelt, enkelt verktyg som gör det möjligt för en kock att avgöra om det finns en märkbar skillnad (25 grader Fahrenheit eller mer) mellan temperaturvredet eller den digitala skärmen i ugnen och den faktiska temperaturen inuti.
Om bakade och rostade livsmedel kommer ut ur ugnen som förväntat behöver du inte testa ugnens temperatur. Det är bara när livsmedel regelbundet kommer ut underkokta eller överkokta att kontrollera temp är tillrådligt. Tänk på att temperaturen i en ugn ökar och sjunker under en normal tillagningscykel. Om temperaturen är ganska högre eller lägre än ratten kan dock kocken använda en ugnstermometer för att kalibrera ugnen.
Analog vs Digital
Analoga ugnstermometrar har funnits i årtionden, och de är det bästa valet för många bagare och kockar. Dagens kockar kan också hitta några digitala modeller som liknar kötttermometrar. Båda har sina bra poäng.
- Analog: Analoga ugnstermometrar är oftast runda och har en ratt som visar den aktuella temperaturen i ugnen. Om ugnsluckan har ett fönster kan kocken se en analog termometer utan att öppna ugnen, vilket kan orsaka att temperaturen sjunker.
- Digital: Dessa praktiska termometrar är väl lämpade för ugnar utan fönster i sina dörrar. En metallprob kläms fast i ett rack i ugnen och en tunn värmesäker sladd går till en digital LED-skärm placerad utanför ugnen. Kockar kan också använda en traditionell kötttermometer för samma ändamål i en nypa.
Temperaturenheter och gränser
För bästa resultat bör en ugnstermometer kunna läsa ett brett temperaturintervall. De flesta kommer att läsa temperaturer mellan 100 och 500 grader Fahrenheit, och vissa kommer att upptäcka temperaturer upp till 600 grader Fahrenheit. Många analoga och digitala termometrar har också Celsius-avläsningar, vilket är praktiskt för att följa recept som bara visar Celsius-temperaturer. Analoga termometrar visar vanligtvis temperaturen i 100-gradersenheter, med linjer för att indikera 50, 25 och 10-graders temperatursteg. En digital termometer låter kocken se en mer exakt temperatur - ofta till en tiondels grad - på LED-avläsningen.
Noggrannhet
När nya ugnstermometrar är relativt exakta, men efter upprepad användning kan de bli mindre exakta. Om du har en termometer av sondtyp kan du testa om den fortfarande är korrekt genom att sänka sonden i kokande vatten. Vatten kokar vid havsnivå vid 212 grader Fahrenheit, även om det kommer att vara något annorlunda vid olika höjder och varierar beroende på det aktuella lufttrycket. För bästa möjliga noggrannhet kan kockar använda en online-kokpunktsräknare innan de testar en termometer av sondtyp.
Analoga ugnstermometrar är vanligtvis inte vattentäta, så bry dig inte om att testa en i kokande vatten. Planera istället att ersätta den med en ny varje år eller så. När du köper en ugnstermometer, leta efter en National Sanitation Foundation (NFS), vilket indikerar att termometern har testats för noggrannhet.
Våra toppval
De bästa ugnstermometrarna bör ha en temperaturavkänningsskala på minst 100 till 500 grader Fahrenheit och bör vara fjädrande och korrekt. Följande fem modeller passar alla till den fakturan, och det skulle inte skada att plocka upp ett par för att ha en extra till hands. Rätt ugnstermometer för dig är en som hjälper dig att laga mat vid rätt temperatur, så att dina bakade och rostade rätter alltid uppfyller förväntningarna.
KT THERMO Stor 3-tums urtermometer
KT THERMO ugnstermometer är lämplig för testning av många typer av spisar, inklusive rökare, grillar och brödrostugnar, samt standardugnar. Med en temperaturskala på 150 till 600 grader Fahrenheit är den också lämplig för användning i högtemperatur kommersiella ugnar. Fodralet är tillverkat av rostfritt stål och har en splittrad lins och kan hängas på undersidan av ett rack eller placeras uppe på ett rack eller en bakpanna. KT THERMO-termometern är NSF-klassad och har både temperaturer från Fahrenheit och Celsius.
Taylor TruTemp-serie termometer för ugn / grill
Ugnstermometern i Taylor TruTemp-serien är ett avancerat alternativ till en attraktiv prispunkt. TruTemp analoga termometer har både Fahrenheit- och Celsius-skalor, är NSF-klassad och mäter temperaturer från 100 till 600 grader Fahrenheit, vilket gör den lämplig för högtemperatur kommersiella ugnar såväl som standardmodeller. TruTemp-termometern kan placeras på ett bakplåt, på ett ugnsställ eller hängas från undersidan av ett rack för testning.77
CDN 09502000854 ProAccurate Ugnstermometer
Förutom att tillhandahålla både Fahrenheit- och Celsius-vågar som kan registrera temperaturer upp till 550 grader respektive 290 grader, erbjuder CDN ProAccurate Oven Thermometer en rad tillhörande tillagningsvärmare. Om du någonsin har provat att återskapa historiska recept vet du hur svårt det kan vara att baka en tårta i en "måttlig" ugn. CDN-termometern ger vanliga värmeområden från "varmt" till "mycket varmt" och "broil", så du får en bra uppfattning om hur du ställer in ugnen när du arbetar med vaga instruktioner. Denna analoga ugnstermometer i rostfritt stål är NSF-klassad för noggrannhet och kan placeras på en kastrull eller ett rack eller hängas från undersidan av ett rack.
Hotloop Digital ugnstermometer
För avläsning av ugnstemperaturer som är korrekta till en tiondels grad, kolla in Hotloop Digital ugnstermometer. Denna digitala ugnstermometer har en temperaturkänslig sond och en värmebeständig tråd som passar inuti ugnen medan den digitala avläsningen förblir utanför. Hotloop-termometern upptäcker temperaturer från 32 till 572 grader Fahrenheit. Sonden är tillverkad av rostfritt stål och kan fungera som kötttermometer om så önskas. Hotloop är praktiskt för användning i en ugn utan fönster, så kocken behöver inte öppna dörren för att se temperaturen inuti.
Admetior kök ugn stor urtermometer
Om du är lite närsynt kan du överväga den här stora analoga termometern. De stora siffrorna på 2,1-tums ratten gör det enkelt att läsa av ugnens temperatur. Detta är strikt en Fahrenheit-termometer - ingen Celsius-skala här - men Admetior upptäcker temperaturer mellan 100 och 600 grader. Den har en splittrad lins och ett fodral i rostfritt stål som kan ställas på ett rack eller en bakpanna eller hängas från undersidan av ett rack för enkel visning.
Vanliga frågor om din nya ugnstermometer
Om ugnen verkar koka antingen för varmt eller för kallt kan investering i en ugnstermometer hjälpa till att lösa problemet med överkokta eller underkokta livsmedel. Det är naturligt att ha några frågor.
F. Var är det bästa stället att placera en ugnstermometer?
För att testa en ugns temperatur, placera termometern eller sonden i mitten av ett rack som är placerat (vertikalt) i mitten av ugnen.
F: Kan jag lämna min termometer i ugnen?
Det finns ingen hård och snabb regel om att lämna en termometer i ugnen medan du lagar mat, men frekvent exponering för hög värme kan förkorta dess livslängd.
F. Hur vet jag om min ugnstermometer är korrekt?
Om du har en termometer för sondtyp, placera sonden i kokande vatten. En avläsning mellan 200 och 214 grader Fahrenheit ligger inom det område som anses vara korrekt. Det bästa sättet att säkerställa noggrannhet med en analog termometer är att leta efter NSF-beteckningen när du köper och byter ut termometern årligen.
F. Hur kalibrerar jag min ugnstermometer?
Genom att räkna ut medeltemperaturen för vilken en ugn är antingen för varm eller för kall kan kocken sedan justera temperaturen på ratten för mer konsekventa resultat.
- Placera en ugnstermometer (eller sond) i ugnens centrum och förvärm ugnen till 200 grader Fahrenheit.
- När ugnen är klar med förvärmningen, notera temperaturskillnaden på termometern. Till exempel, om ugnen är inställd på 200 grader Fahrenheit, men termometern läser 225 grader Fahrenheit, skriv ner +25. Om termometern läser 180 grader Fahrenheit, skriv ner -10.
- Upprepa förvärmningsprocessen ytterligare fem gånger, öka ugnstemperaturen i steg om 50 grader och notera temperaturskillnader på ugnstermometern varje gång. Registrera skillnaderna vid 250 grader, 300 grader, 350 grader, 400 grader och 450 grader.
- Lägg till siffrorna tillsammans och dela med sex. Detta blir den genomsnittliga temperaturen som ugnen tillagar antingen för varm eller för kall.
- Nästa gång du förvärmer ugnen, justera förvärmningstemperaturen med det kalibrerade numret.