Traditionellt var skärbrädorna i alla kök gjorda av trä. Sedan kom plastskärbrädor på marknaden och hittade sig i kök över hela landet. Glasbrädor är en relativt ny idé och de har fått mycket beundran på ganska kort tid. Skärbrädor av glas har några fördelar, men det finns några nackdelar du bör veta innan du använder dessa ytor i ditt eget hem.
Fördelarna med glasskärbrädor
En glasskärbräda är mer hygienisk än en träskärbräda och utgör mindre risk för spridning av livsmedelsburna sjukdomar. Anledningen till glasplattornas relativa renhet är deras icke-porösa yta som inte samlar bakterier lika lätt som modermaterial. Denna yta gör dem också lätta att skölja och torka av.
På grund av skyddande behandlingar är det inte troligt att glasbrädor repar när du skrubbar kraftigt under rengöringen. Jämför det med träskivor, som måste tvättas försiktigt och torkas ordentligt för att skydda materialet.
Hemmakockar med begränsat köksutrymme kanske uppskattar att skärbrädor i glas vanligtvis är lätta och smala, vilket gör dem lätta att lagra. Om du föredrar att hålla dina skärbrädor på bänkskivan kan glas se väldigt vackert ut. Klarglasskivor och glas utsmyckade med mönster eller färger finns tillgängliga.
Är glasskärbrädor säkra?
Med alla fördelarna med glasskärbrädor finns det också ett antal potentiella problem.
- Ytan kan vara hal. Många livsmedel har en tendens att glida på en jämn glasyta. Detta ger utrymme för allvarliga olyckor att hända. Även om du är en erfaren kock och kan klippa i snabb takt kan din mat glida när som helst och du kan klippa fingret istället. Den snygga ytan på en skärbräda av glas är inte perfekt när du tänker skära snabbt och tärna stora mängder produkt. Tänk på att skärbrädorna är särskilt glatta när de är våta.
- Du måste slipa knivarna oftare. Ytan på en skärbräda i glas kan vara vacker och lätt att rengöra, men det materialet kommer att göra dina knivar tråkiga över tiden. När bladet kommer i kontakt med det hårda glaset blir kniven trubbig och kräver oftare slipning (eftersom det är säkrare att arbeta med en skarp kniv än en matt kniv). Trä- och plastskärbrädor fungerar bättre när det gäller att hålla knivarna vassa.
- Du kommer att använda mer ansträngning. En glasplatta erbjuder inte något "ge" när du trycker på när du skär, vilket gör att det skiljer sig från en trä- eller plastbräda. Detta innebär att du kan utöva extra kraft när du skär upp maten, vilket kan öka risken för olyckor om du skulle råka glida medan du håller i en kniv.
Välj vist
En glasskärbräda är lätt att sköta och lagra, men de har vissa nackdelar och potentiella faror. Väg dina alternativ noga när du väljer en ny skärbräda. Om du gillar utseendet på glasskärbrädor men vill undvika riskerna med att skära på dem, överväg att använda din glasskärbräda som en bricka för att visa kött, snacks, kakor eller andra läckerheter vid bordet. Oavsett vad du väljer, håll din skärbräda ren för ett hälsosamt hem.
En version av detta innehåll publicerades ursprungligen på Kitchenistic.com.