Många hushåll har en sax som bor i köket, men de här dagliga saxarna kan sakna arbetet. För att kunna dra full nytta av funktionell matlagningssax är det nödvändigt att ha ett par dedikerade köksaxar. Tjockare, starkare handtag och knivar jämfört med allround sax gör köksaxen till allvarligare verktyg.
De bästa köksaxarna är multitaskers: de kan skära nyttoföremål som papper, tejp och snöre, hantera lätta uppgif.webpter som att skära upp färska örter eller pizza och samtidigt ta itu med hårdare jobb som att skära isär kött och ben. Dessa uppgif.webpter kräver starka, vassa blad med ergonomiska handtag. Det är också viktigt att överväga om saxen kan tas isär eller slipas eller tvättas. Vi har begränsat de bästa valen för köksaxar på marknaden för att spara tid och ansträngning.
Sax mot sax
Termerna 'sax' och 'sax' används ibland omväxlande, men namnen beskriver två mycket olika verktyg. Medan deras form liknar två blad utformade så att deras skarpa kanter svänger mot varandra och en stödpunkt att skära, kontrolleras av två handtag - deras vikt, uppbyggnad och funktioner skiljer sig åt.
Sax är multifunktionella skärverktyg. Traditionellt hade saxar lika stora fingerhål och blad på mindre än 6 tum. De används för lättskärning: till exempel papper, garn, lätt tyg, tråd, tejp och folie. De flesta saxar är betecknade som höger- eller vänsterhänt på grund av knivvinklarna, och vissa är inte ens särskilt vassa - det är rörelsen hos de tätt inställda knivarna som gör snittet.
Saxå andra sidan är större och tyngre än sax. Handtagen är antingen förskjutna, med ett fingerhål tillräckligt stort för flera fingrar och ett mindre tumhål eller två stora handtag för bättre grepp. Handtagen är ofta vadderade eller gummerade för att dämpa användarens händer under tungt arbete. Klipporna på saxen är vanligtvis längre än 6 tum, även om det finns några specialsaxar där det inte är fallet. Sax används för tyngre skärning än sax, som tungt tyg, kartong eller, i köket, för att klippa isär kött och ben eller hårda grönsaker, och de gör ett bra jobb med pizza. Saks kan ofta tas isär genom att skruva loss muttern i mitten av svängan för rengöring och sterilisering.
Funktioner att tänka på när du köper köksaxar
Eftersom köksaxar har funktioner bortom saxen finns det några ytterligare element att tänka på när du handlar efter dem.
Storlek
De flesta köksaxar är mellan 8 och 9 tum långa. Denna storlek är tillräckligt stor för att ge hävstång för några av de tyngre klippuppgif.webpterna som köksax kan utföra, men inte så stora och långa att användaren inte kan hantera dem. Att hitta rätt balans mellan din handstorlek och styrka och det material du planerar att klippa, kan innebära att du söker efter saxar som är längre eller kortare, men längden på 8 till 9 tum är den vanligaste.
Material
Köksaxar måste vara tillräckligt starka för att driva tufft material och kunna motstå korrosion. Köksmiljön är fuktig och saxen måste tvättas ofta, så korrosion och rost är verkliga hot. Val av rostfritt stål eller kolstål. En del stål behandlas för att vara korrosionsbeständigt, så det är en utmärkt funktion att titta på när du väljer sax.
Rengöring
Handtvättssax är att föredra: det skyddar bladkanterna från skador som kan orsakas av hårda diskmedel och förhindrar rost. De flesta köksaxar kan tas isär för att underlätta rengöringen. Men om du planerar att använda saxen för att skära ihop kött och fjäderfä, orsakar enstaka snurrning genom diskmaskinen ingen skada, så länge tillverkaren säger att saxen är diskmaskinssäker. Det viktigaste steget, oavsett om du har handtvättat eller diskat dina saxar, är att torka dem omedelbart.
Hantera komfort
Saksar gör stora jobb, så användaren måste utöva en hel del tryck på handtagen. Handtag som är hala när de är våta, har skarpa sömmar eller kanter eller har öppningar som inte är tillräckligt stora kan göra att saxen är ganska smärtsam eller till och med farlig - det här är skarpa verktyg och ett handtag som glider medan du försöker skära igenom något är inte säkert. Leta efter ergonomiskt formade handtag med ett gummerat eller texturerat handtag som ger lite kudde och grepp.
Separabla blad
Vissa saxar kommer ifrån varandra vid svängningen, vanligtvis genom att ta bort en stor skruv. Detta är till hjälp för noggrann rengöring och torkning och även för slipning av knivarna om de blir tråkiga. Det är ingen nödvändig funktion, men det underlättar underhållet av saxen!
Höger- och vänsterhandsspecifik
Många saxar är dubbelt utformade för att fungera för både höger- och vänsterhänta användare - men inte alla. Eftersom knivarna är vinklade för att komma i kontakt med varandra när de överlappar varandra, är knivarna inte symmetriska, så att utforma saxar som fungerar i båda riktningar kräver mer teknik. Vissa saxar är specifika för handsness, så om så är fallet med de saxar du har valt, kontrollera att de fungerar för kockarna i ditt kök.
Andra köksfunktioner
Ben är rundade, vilket gör det svårt att få ett bra grepp om dem. Medan många saxar har viss tandning på sina blad för att hjälpa dig att hålla fast vid ett ben, räcker det inte alltid för att förhindra att benet glider ut ur knivarna. Vissa saxar har vad som kallas ett benskår: en divot i det nedre bladet som är utformat för att hålla ett ben på plats, med tillräckligt med kant för att förhindra att det glider bort när det övre bladet trycker ner. Om du planerar att använda dina saxar för att urbena kött eller skära isär hela kycklingar eller ribbor, är benskåran en mycket praktisk funktion.
Vissa saxar inkluderar en nötknäppare i sina blad - en tandad ihålig nära stödpunkten där en mutter kan placeras och hållas medan användaren klämmer i handtagen för att knäcka skalet. Det här är inte en ersättning för en vanlig nötknäppare, men om du bara behöver skala ett par snabba nötter för ett recept, är det fantastiskt att inte behöva gräva efter ett annat verktyg.
Slutligen har många saxar införlivat flask- och burköppnare. Flasköppnaren finns ofta i handtaget eller utanför sidan av en av handtagsöglorna, och burköppnaren består av tandade åsar (liknar nötknäpparen, men mellan handtagen istället för knivarna) som kommer att ta tag i kanten på en motstridig burk lock och hjälpa dig att vrida bort den.
Våra toppval
Skär enkelt igenom tungt kött och ben lika enkelt som kartong och snöre med dessa högpresterande saxar.
OXO Good Grips Multi-Purpose Kitchen Sax
OXO Good Grips Multi-Purpose Kitchen Sax är arbetshästar med härdade rostfria blad som skivas rent genom papper och livsmedelsprodukter. Bladen är mikrotandade, vilket ger dem ett bättre grepp om våta eller hala livsmedel, vilket säkerställer ett rent snitt och kockens säkerhet. Dessa OXO köksaxar kan tas isär för enklare, säkrare och grundligare rengöring. Saxformade handtag är lätt vadderade för komfort. Precis mellan handtagen och knivarna har OXO-saxen två örtborttagare för att dra av bladen från färska örter utan att skada kockens fingrar. Med hög nytta och en säkerhetsmedveten design till ett rimligt pris är OXO kökssax vårt toppval.
Mairico köksax
Dessa köksaxar från Mairico är exceptionellt lätta och skarpa. Deras halkskydd och korrosionsbeständiga blad av rostfritt stål gör snabbt arbete med att plocka fjäderfä eller skära tjocka bitar av kött, utan att kräva betydande kraft från kocken. Bladens skärpa möjliggör också precisionsskärning, så fina örter kan också klippas i små bitar. Trots dess användbarhet för känsligt arbete har Mairico Shears också en integrerad nötknäppare och flasköppnare för att spara tid för tillagningen. Dessa saxar är tekniskt diskmaskinssäkra, men handtvätt rekommenderas för att bevara de extremt skarpa skärkanterna.
J.A. Henckels International Take-Apart Köksax
Dessa J.A. är tillverkade av korrosionsbeständigt rostfritt stål av hög kvalitet. Henckels köksax är perfekt för alla köksuppgif.webpter. De mikrotandade knivarna ger ett fast grepp på tyngre eller hala uppgif.webpter, vilket skyddar användaren från personskador. Saxen har en inbyggd flaskhattborttagare och skårade områden i handtaget spricker nötter eller öppnar fasta flaskor. Dessa sax lossnar enkelt för att rengöra eller vässa. Till skillnad från många andra separerbara saxar, passar Henckels tätt ihop igen efter montering, så det finns ingen risk för att de går ihop när de används. Henckels är så säker på deras saxars hållbarhet att de erbjuder livstidsgaranti.
Shun köksax i rostfritt stål
Shuns köksaxar av rostfritt stål tillverkas i Japan av Shuns signaturmolybden-vanadin-stål med hög kolhalt, vilket förbättrar bladets skärpa och dess förmåga att bibehålla denna kant. Ett skår i bladet gör det möjligt för användare att klippa stammar eller små ben utan att glida, och knivarna separeras för rengöring och slipning. En unik egenskap hos Shun Shears är låsskruven som håller knivarna ihop: vridning av skruven gör det möjligt för användare att anpassa spänningen mellan knivarna för att stödja långsammare, vridmomentklippning för tunga jobb och en lättare, enkel skiva för papper. Offsethandtagen är gjorda av samma stål som knivarna, men är belagda i ett tjockt gummerat greppmaterial för säkerhet och komfort. Något mer kostsamt än de flesta saxar, Shuns är hållbara och starka och tillför ett element av elegans till vardagliga jobb.
Wusthof köksaxar
Lefties anses ofta inte av kökverktygsdesigners, men Wusthof tänkte på dem när de byggde sina köksaxar. Saksarna har symmetriska ergonomiska handtag, så oavsett vilken hand kocken väljer att använda kommer Wusthofs att passa bekvämt och ge en välbalanserad skärning. Handtaget innehåller också en stålinsats för öppning av burkar och flaskor. Wusthof smidda knivarna i rostfritt stål med hög kolhalt för hållbarhet och hållfasthet. Saksarna inkluderar ett benskår på ett blad för enkel köttberedning, med rengöring och slipning som görs enkelt av de separerbara knivarna.
KitchenAid sax med mjuka grepphandtag
KitchenAid-saxen med mjuka handtag är ett mycket mångsidigt och funktionellt redskap att ha i alla kök. Dessa saxar finns i fem olika färger, vilket gör att kockarna kan färga koden för att förhindra korskontaminering. De mikrotandade knivarna är rostfritt stål, starka och korrosionsbeständiga. Ett ergonomiskt format, mjukt belagt handtag motstår glidning och gör saxen bekväm att använda under långa sträckor. Även om saxen är diskmaskinssäker, föredras handtvätt. Kostnaden är tillräckligt låg för att plocka upp mer än ett par runt huset utan att göra en enorm investering.
Fördelar med att använda sax i ditt kök
Köksax kan hantera många jobb i köket som du kanske inte tänker på-jobb som du kanske använder knivar just nu på ett sätt som förmodligen är osäkert.
Att klippa isär maten är den mest troliga användningen. Att skära ben ur kycklingdelar, separera revben, klippa örter och skära pizza i skivor är bara några exempel på uppgif.webpter som saxar fungerar bättre och säkrare än knivar. Att använda sax för att skära isär kött är också en kostnadsbesparing: hela kycklingar är mycket billigare än delar, och med ett skarpt saxpar kan du enkelt använda alla delar av kycklingen.
En hel del saxar har hål eller lätt tandade öppningar i knivarna som är avsedda att avlägsna löven från träiga örter innan de läggs till dem i ett recept. Detta är mycket effektivare än att skära av bladen med en kniv och bara sticka slutet på stjälken genom hålet och dra fast.
Den enkla uppgif.webpten att öppna matförpackningar är en som många kockar är skyldiga till att använda närmaste kniv för att åstadkomma, och många akutbesök har resulterat. Saksar gör jobbet enklare och säkrare.
Utöver de uppenbara köksjobben finns det några andra funktioner som sax kan utföra som du kanske inte har tänkt på:
- Ta bort limmade burklock och flasklock. Många saxar har ett tandat grepp som en tång på sina inre handtag. Att klämma i handtagen runt burken ger dig ett starkare grepp och bättre hävstång, och låter dig skiftnycklar som öppnas som annars verkade fastna.
- Knäckt nötter eller skaldjur. Ett tandat indrag mellan knivarna nära saxens handtag är utformat för att hålla muttrar för sprickbildning, men fungerar också exceptionellt bra för att knäcka hummer eller krabbskal medan du lagar mat.
- Flasköppnare. En vinklad öppning på sidan eller bladet på många saxar kan öppna flaskor.
- Skruvmejsel. Många köksaxar har en platt skruvmejsel som sträcker sig från ett handtag.
Skötsel och underhåll av köksaxar
Eftersom de utför så många uppgif.webpter är det viktigt att tvätta saxen ofta för att förhindra att bakterier korsförorenar ditt kök. Du vill inte ta ett praktiskt sax för att snabbt klippa ett presentförpackningsband som du tidigare brukade skära isär bitar av rå kyckling. Köksaxar som går sönder underlättar detta, men alla saxar kan snabbt handtvättas i varmt tvålvatten och torkas omedelbart för att förhindra rost eller korrosion.
Saksen ska förvaras i ett knivblock, på sin egen plats i en låda eller magnetiseras till sidan av ditt kylskåp. Om ditt sax kom med ett bladskydd, använd det - skyddet skyddar knivarna och ditt finger.
Så småningom kommer även de bästa saxarna att förlora sin skarpa kant och behöver slipas eller slipas. Detta kan uppnås med en slipfil eller sten, en knivslipare eller i ett lokalt kök eller järnaffär. Återigen gör separerade knivar det enklare att vässa dina saxar.
Vanliga frågor om dina nya köksaxar
F: Är kökssax diskmaskinssäker?
A: De flesta köksaxar förväntas vara i fuktiga förhållanden och är korrosionsbeständiga, men så småningom kommer vatten att sippra in i en spricka som du inte kan torka och bygga upp. Detta är mer troligt med diskmaskin, så även om tillverkaren föreslår att saxen är diskmaskinssäker, föredras handtvätt. Dessutom är rengöringsmedlen som används i diskmaskiner mycket slipande och kommer så småningom att orsaka grop i knivarna. Om du har använt dina saxar för en uppgif.webpt som du tycker kräver en stark sterilisering av diskmaskinen och tillverkaren säger att det är ok, kan du köra dem genom en lätt tvätt på det övre stället och torka omedelbart omedelbart.
F: Finns det olika saxar för att klippa olika livsmedel?
A: Medan köksaxar i allmänhet är flera uppgif.webpter, finns det några specialversioner som är värda att kolla in om du har ett särskilt behov. Det finns dedikerade fjäderfessaxar, eller saxar som är utformade speciellt för att hugga örter med färre klipp. Men i allmänhet kan du hitta funktioner på vanliga köksaxar som kommer att utföra dessa uppgif.webpter lika bra - om du använder mycket färska örter, leta efter saxar som har en örtavisare. Kockar som skär upp mycket kött bör söka efter ett par med en tandben. Tandade kanter ger dig bättre grepp om våt mat.
F: Finns det några alternativ för vänsterhänta personer?
A: Vissa saxar har utformats så att de kan användas av vänster- och högerhänta personer. De är symmetriska och fungerar oavsett vinkeln i vilken de hålls. Om ditt kök innehåller höger- och vänsterhänt kockar är de perfekta. Det finns några saxar som är vänsterspecifika, men de brukar ligga i ett högre prisklass, så de dubbla saxarna är mer praktiska.